春笋,愈鲜嫩愈好
切片备用
少许橄榄油,半勺干粉,炒至金黄(汤白似乳秘辛)
煨炖前,笋一定要用沸水煮2分钟,去草酸
文火5分钟左右,换档位小火,笃悠悠,笃悠悠,细火慢炖,时间沉淀,食材精华
起锅慢品
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