懒人版赛螃蟹做法大全
时间:2022-04-17
·食材· 【主料】:肘子 【辅料】:八角|桂皮|大葱|冰糖|生姜|料酒|老抽|干辣椒|生抽
肘子洗净入冷水锅,加入姜片、料酒2勺
大火煮开,撇去浮沫
盛出趁热淋上生抽、老抽,涂抹均匀
锅中倒2勺油,烧至5成热,小火将肘子表面煎至微焦(每一面都要煎到)
另起一锅,热锅冷油,倒入冰糖,小火将冰糖炒化
炒到冒小泡,倒入一小杯热水搅拌均匀直到糖色制作完成
再另起一锅,烧热倒2勺油,加入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮,炒出香味
加入生抽2勺、老抽1勺,放入肘子,倒入开水没过肘子一半以上,再加入盐2勺
大火烧开转小火炖1个小时(期间适当翻面)
1小时后转大火收汁
汤汁浓稠即可
图文视频并茂的红烧肘子教程,拿走不谢!