土豆泥虾球

　　 材料:
　　 土豆，虾仁，淀粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆洗净，去皮，上锅蒸。

　　2、虾仁洗净备用。

　　3、将蒸好的土豆压成泥（可放入盆里捣碎或用擀面杖碾压），根据个人口味加入适量盐等调味料。

　　4、待土豆泥微凉（热的时候会粘手），将虾仁包入土豆泥中，捏成球状。

　　5、再均匀沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出，控干油后装盘即可。

小诀窍

　　外酥里嫩，特别香。年轻的朋友也可根据个人口味淋上番茄或黑胡椒酱。因为土豆凉了会回生，所以此菜应趁热食用。

　　

土豆泥虾球

　　 材料:
　　 土豆，虾仁，淀粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆洗净，去皮，上锅蒸。

　　2、虾仁洗净备用。

　　3、将蒸好的土豆压成泥（可放入盆里捣碎或用擀面杖碾压），根据个人口味加入适量盐等调味料。

　　4、待土豆泥微凉（热的时候会粘手），将虾仁包入土豆泥中，捏成球状。

　　5、再均匀沾上淀粉，放入油锅中炸至金黄，捞出，控干油后装盘即可。

小诀窍

　　外酥里嫩，特别香。年轻的朋友也可根据个人口味淋上番茄或黑胡椒酱。因为土豆凉了会回生，所以此菜应趁热食用。

　　

胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱，土豆泥沙拉

　　 材料:
　　 全麦粉50克，高筋粉200克，糖20克，盐0.5小勺，干酵母1小勺，胡萝卜90克，鸡蛋30克，无盐奶油20克，蛋液适量，白芝麻适量适量，蒸熟土豆200克，蒸熟鸡蛋2个，牛奶100克，盐适量，胡椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。

　　2.材料全部混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。

　　3.面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵（最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵，效果不错，感觉不占用时间，反正晚上也是在睡觉么，呵呵，就让面团慢慢发酵～）。

　　4.取出基础发酵完成的面团，分成8等份。

　　5.滚圆后刷蛋液，沾上芝麻，松弛约15分钟。

　　6.轻轻地将面团压平，再用擀面棍从面团中心压到底部，再进行最后发酵约30分钟。

　　7.烤箱预热175度，烤焙15-18分钟。

　　8.土豆趁热压成泥。

　　9.加入牛奶拌匀。

　　10.加入蛋黄压碎拌匀。

　　11.蛋白切成小丁加入拌匀。

　　12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。

小诀窍

　　有时候我会再加点胡萝卜和野山芹，加两勺沙拉酱拌成沙拉，配上一杯热饮，就是自己无油烟的简易晚餐～因为土豆本身的淀粉含量很高，让人很容易就有饱足感，鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜，基本的营养也差不多了吧。

　　

蒜泥虾

　　 材料:
　　 草虾8尾，蒜泥2大匙，葱花10公克，A.米酒1茶匙，水1大匙，B.酱油1大匙，开水1茶匙，细糖1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.草虾洗净、剪掉长鬚后，用刀在虾背由虾头直剖至虾尾处，但腹部不切断且留下虾尾不摘除。

　　2.将作法1的虾子肠泥去除洗净后，排放至盘子上备用。

　　3.调味料B混和成酱汁备用。

　　4.蒜泥与调味料A混和后，淋至虾子上，用保鲜膜封好后，放入微波炉中微波2分钟后取出，撕去保鲜膜淋上作法3的酱汁、洒上葱花即可食用。

　　

清蒸蒜泥虾

　　 材料:
　　 草虾6只，蒜末2大匙，葱花1茶匙，开水1大匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.草虾冰略硬，从头部中间纵切至尾部，但勿切断，摆放入蒸盘中备用。

　　2.热锅，放入1大匙油烧热，爆香1大匙蒜末，以小火炸至金黄后熄火，盛起铺在作法1的虾表面，再加入1大匙新鲜蒜末，撒于虾表面。

　　3.调味料混合拌匀为酱汁，备用。

　　4.将虾放入蒸锅中，以大火蒸约3分钟后取出，表面再撒上葱花、淋上作法3的酱汁即可。

　　

鱼泥虾仁

　　 材料:
　　 鲜鹰爪虾仁250克，鲜鱼肉（牙片鱼肉、偏口鱼肉、鲅鱼肉、鲈鱼肉等均可）150克，肥猪肉25克，植物油、鸡蛋清、葱姜末、水淀粉、清汤、精盐、味精、料酒、香油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　将鲜鱼肉、肥猪肉洗净后分别剁成细泥合放一起，加葱姜末、料酒、清汤、精盐、鸡蛋清、香油搅成鱼料子。鲜虾仁洗净，用料酒、精盐、味精腌渍。清水下勺烧至八成开，将虾仁逐个沾匀鱼料子下入汆熟，捞出控水。勺内加少许植物油烧热，用葱姜末爆锅，烹入料酒，加清汤、精盐、味精烧开，放入鱼泥虾仁煨透，用水淀粉勾成溜芡，淋上香油即可。注意事项：鱼泥剁得越细越好；虾仁挂鱼料子要匀；汆时水不能烧到滚开。

　　

土豆泥鲜虾球

　　 材料:
　　 鲜虾，土豆，面包糠，鸡蛋，面粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用

　　2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉

　　3.土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右

　　4.取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）

　　5.将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀

　　6.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中

　　7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠

　　8.锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可

　　

土豆沙拉土豆泥

　　 材料:
　　 主料：土豆2只（小只，一人份量），红萝卜小半条
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆削皮切块放锅里煮。3. 煮熟后，土豆和胡萝卜分开处理。4. 土豆趁热放适量白砂糖和盐，用叉子压碎成泥状，叉子比勺子好用。5. 薯泥～6. 胡萝卜碎成颗粒状就好，个人感觉这样和薯泥和一起的时候好看一点～7. 最后加上沙拉酱均匀混在一起就ok啦～沙拉酱随个人喜好，怕高卡的可以选择脂肪减半低卡路里的。8. 直接吃或者用来做三明治都可以～

　　土豆沙拉，土豆泥的做法视频.小贴士1、这个是简易版，少了鸡蛋青瓜黑胡椒。2、沙拉酱可以选择脂肪减半低卡路里的

　　

脆皮土豆泥

　　 材料:
　　 春卷皮，虾，土豆，调料：黑胡椒粉，盐，黄油（或牛奶），油
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆带皮蒸熟，剥去皮，捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀。

　　2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳，留着尾巴一点的壳。

　　3、春卷皮对半切开。取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2，3分钟即可。

小诀窍

　　简单一点也可以用整张春卷皮把土豆泥和虾仁包起来炸。

　　

土豆泥蛋黄团圆月饼

　　 材料:
　　 粘土豆，3个白芝麻，咸蛋黄4枚，麦芽糖，油，面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、 土豆清洗干净，去皮放入微波炉中火5分钟，取出，待温凉后，用保鲜袋装压成泥状一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麦芽糖 油和成团

　　2、 咸蛋黄放入烤盘中，120度上下火烤3分钟，取出。白芝麻放入平底锅中，以小火焙成金黄色出香味；

　　3、 取适量土豆泥面团压成小饼，中间放入咸蛋黄，再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住，搓成球状，然后再焙好的白芝麻中滚一下，使表面均匀的裹上芝麻；

　　4、 将裹好芝麻的土豆球放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱180度上下火烤5分钟取出刷蛋黄液再烤2分钟即可。

　　

缤纷土豆泥

　　 材料:
　　 土豆(马铃薯)2个，黄瓜根，香肠根，胡萝卜1少许，紫甘蓝(卷心菜)1少许，牛奶杯，胡椒粉1点点，生菜1把，（可选）千岛酱或沙拉酱1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆洗净、去皮，上锅蒸熟后，用大调羹捻成泥； 　　

　　2.土豆泥中中加入半杯牛奶拌匀

　　3.香肠、黄瓜、胡萝卜切丁，紫甘蓝切碎丝

　　4.土豆泥中拌适量胡椒粉，调少许盐

　　5.准备好的菜菜放入土豆泥中混合均匀，装入裱花袋中挤成自己喜欢的样式即可。

小诀窍

　　土豆泥过筛口感会更细腻 依个人口味，食材可增减