美猪猪美食之加州烤肉

　　 材料:
　　 高度白酒(20ml)cook100照烧酱(25克)黑胡椒碎(适量)
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡翅根、高度白酒、照烧酱、黑胡椒碎,2，把鸡翅根去骨，然后把肉用刀拍几下,3，在去骨的鸡肉里放入少许白酒和黑胡椒碎,4，放入照烧酱拌匀，用保鲜膜包好腌制3-5小时备用。鸡肉腌好后用钢钎串好，把串好的鸡肉放到烤架上，在接油盘里铺好锡纸。在鸡肉上再撒上少许黑胡椒碎。把烤炉设定在220度，预热5分钟，然后把烤架置入烤箱内中层。烘烤大约15分钟左右即可。

　　

美猪猪美食之加州烤肉

　　 材料:
　　 高度白酒(20ml)cook100照烧酱(25克)黑胡椒碎(适量)
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡翅根、高度白酒、照烧酱、黑胡椒碎,2，把鸡翅根去骨，然后把肉用刀拍几下,3，在去骨的鸡肉里放入少许白酒和黑胡椒碎,4，放入照烧酱拌匀，用保鲜膜包好腌制3-5小时备用。鸡肉腌好后用钢钎串好，把串好的鸡肉放到烤架上，在接油盘里铺好锡纸。在鸡肉上再撒上少许黑胡椒碎。把烤炉设定在220度，预热5分钟，然后把烤架置入烤箱内中层。烘烤大约15分钟左右即可。

　　

【让你流口水的重庆美食】万州烤鱼

　　 材料:
　　 【主要材料】草鱼
　　
　　 做法:
　　

　　万州烤鱼的做法

　　①、取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。。

　　②、从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。

　　③、将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

　　④、烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

　　⑤、待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。

　　⑥、熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。

　　⑦、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

　　⑧、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，就可以吃了。

　　来源：.zgtshg.com

　　

圣诞美食之火鸡做法

　　 材料:
　　 　　火鸡1只，去边吐司1条，鸡肝1又1/2kg，鸡胗1又1/2kg，gilbet酱适量，红苺酱适量，栗子适量，蛋适量，百里香3克，白兰地3克，胡椒3克，月桂叶3克，百里香少许，月桂叶少许，九层塔少许，大蒜少许，黑胡椒少许，红萝卜少许，西芹少许，洋葱少许
　　
　　 做法:
　　

　　做法

　　1. 将吐司切丁，将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。

　　2. 将切丁吐司，炒过的鸡肝、鸡胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一个锅内，用手拌匀。

　　3. 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条，再用锡箔纸外包、卷起，就是火鸡馅饼。

　　4. 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。

　　5. 在煮火鸡馅饼的同时，将香料2塞入已退冰的火鸡中，先用160∼180℃烤1小时，在将烤箱温度调至http://.zhkxnet.com/200度继续烤1小时即可。另外，每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上，以免鸡皮失去光泽。

　　6. 4小时后，将火鸡馅饼的锡箔纸去掉，切片，与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet 酱食用。

　　

越吃越美猪蹄冻

　　 材料:
　　 猪蹄，青豆，黄豆，胡萝卜，熏干，盐，醋，生抽，蒜末，香油
　　
　　 做法:
　　

　　1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可

　　2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。

　　3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉，青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用。

　　4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室。

　　5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。

　　

猪猪三明治

　　 材料:
　　 土司若干片，海苔，鸡蛋，火腿肠，黄瓜，沙拉酱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.把鸡蛋打散，加点盐，然后用平底锅煎成蛋皮备用

　　2.小猪的脸：先在两片土司中间放上蛋皮再挤上点沙拉酱，然后把土司的边和角去掉。（也可以多加几片土司，在每层土司之间加上不同的配料，比如火腿，生菜，肉松等等水分比较少的馅料）把切下的土司角做成小猪的耳朵，夹到头的两边，用擀面杖从表面擀过，压实

　　3.接着把黄瓜切薄片，取出其中的一片，沾上点沙拉酱，放在小猪的脸上做成小猪的鼻子

　　4.取一根火腿肠，切下两小片沾点沙拉酱放到小猪的脸上去就是小猪的眼睛了

　　5.不嫌麻烦的话还可以拿到烤箱烤下或者锅里煎下，更香

　　

祝小猪猪生日快乐

　　 材料:
　　 A：低粉60g，木糖醇30G，牛奶30G，黄油60g，黑芝麻粉25G，全蛋25G，泡打粉1/4小匙，白芝麻一大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.黑芝麻粉加牛奶，搅拌均匀备用；

　　2.黄油软化后，加入木糖醇搅拌均匀；

　　3.加入全蛋，快速搅拌均匀；

　　4.筛入低粉，泡打粉，加入1的材料，用橡皮刀搅拌成糊；

　　5.倒入模子中，八分满，撒上白芝麻；

　　6.烤箱180°预热，中层20分钟。

　　

万州烤鱼

　　 材料:
　　 郫县豆瓣，花椒，姜，葱，蒜，香水鱼火锅料，鸡精，味精，盐，洋葱，黄瓜，西芹
　　
　　 做法:
　　

　　首先放油，姜葱蒜，洋葱，黄瓜，西芹，加适量的

　　

万州烤鱼

　　 材料:
　　 主料：草鱼1条、猪大排。
　　
　　 做法:
　　

　　1、从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。

　　2、将鱼放在火炉上用木炭烧烤。

　　3、烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

　　4、待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。

　　5、熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。

　　6、用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

　　7、在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

　　8、将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。

　　

万州烤鱼

　　 材料:
　　 原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜红椒丝香葱丝各5克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、鱼杀后去鳞，从背部开刀去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒、盐、味精各5克，腌制10分钟。

　　2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中）

　　3、撒上孜然粉，再上烤架稍微烤1分钟，然后装入垫有洋葱丝的不锈钢盘里备用。

　　4、炒锅放混合油1两（猪油和植物油各一半），下姜蒜、豆瓣酱、永川豆，中火炒香。

　　5、加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤，再下入鸡精、白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节，大火烧开，倒在装鱼的盆中。

　　6、另起锅，放混合油30克，烧到五成热，下干辣椒、干花椒，中火炒香后淋在鱼上。

　　7、最后加香葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。

　　

传统面食之枣锢飞燕

　　 材料:
　　 主料：面粉200g、水100g、酵母2g
　　
　　 做法:
　　

　　1. 酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；

　　2. 面团发酵至2倍大，排气后等分为4份；

　　3. 取一份擀成厚约1厘米的圆饼；

　　4. 如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些；

　　5. 将面饼对折，轻轻按压；

　　6. 在如图位置放置一颗红枣；

　　7. 再将面饼对折，整形，醒发20分钟；

　　8. 放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可。

小诀窍

　　1. 细砂糖有助于发酵，但注意避免与酵母接触，以免使酵母脱水失去活性；

　　2. 面团可根据个人喜欢等份分割，面团越大，蒸制的时间要相应延长；

　　3. 红枣最好提前洗净，注意沥干水分；

　　4. 放入蒸笼时，注意每个飞燕之间要留有空隙，以免蒸制过程中相互粘连。