材料:蓝橙力娇酒15ml，白葡萄酒60ml，柠檬汁10ml，雪碧适量，冰块适量做法:百吉福乳酪布丁调饮篇 准备好所有调料。 把适量的冰块倒入雪克壶中。

材料:A自制马斯卡彭：淡奶油500ml，柠檬汁2大勺，B手指饼干：鸡蛋2个，细砂糖15克(加入蛋黄中)，细砂糖30克(加入蛋白中)，中筋面粉35克，C提拉米苏芝士糊：自制马斯卡彭（mascarponecheese）35

材料:主料：水发紫鲍250克，绍酒25克，鸽蛋20个，胡椒粉1克，姜5克，湿淀粉15克，葱10克，鸡清汤500克，精盐5克，熟鸡油10克，味精1.5克，熟猪油50克。做法:1．水发鲍鱼两面刀剞成兰花刀，深度为

材料:英式奶油酱：12颗，动物性鲜奶油750公克，香草精少许，全脂鲜奶750公克，砂糖300公克，舒芙蕾馅：600公克，砂糖300公克，英式奶油酱1300公克，兰姆酒少许，镜面果胶适量，草苺15颗，蓝莓20颗，

材料:香草海绵蛋糕6片，咖啡酒糖液适量，乳酪慕斯馅1174公克，新鲜蔓越莓果24颗，镜面果胶适量，贝妮硅胶模6个做法:1.在香草海绵蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液备用。 2

材料:泡芙面煳：156公克，盐2公克，沙拉油93公克，高筋面粉125公克，全蛋225公克，内馅：250公克，装饰：适量，薄荷叶适量做法:1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。

材料:动物性鲜奶油185公克，冷开水89公克，鲜奶637公克，细砂糖55公克，果冻粉15公克，牛奶香精粉27公克，蛋黄57公克，红酒13公克，玫瑰花茶适量做法:1.将动物性鲜奶油加入冷开水使

材料:奶油200公克，糖粉90公克，蛋1颗，中筋面粉240公克，奶粉20公克，香槟葡萄奶油夹心酱适量做法:1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液

材料:立基起酥片5片，苹果3个，细砂糖100公克，红酒2大匙，肉桂粉1小匙，奶油30公克做法:(1)苹果削皮后去籽，切小块备用。 (2)将奶油加热融化后，放入苹果块拌炒均匀，再

材料:1.中筋面粉400公克，酵母粉4公克，水80㏄，2.泡打粉4公克，小苏打2公克，细砂糖20公克，酒酿100公克，沙拉油30公克，3.红豆沙500公克做法:1.将中筋面粉过筛，放置在工作台上筑成

材料:羊肋排1斤，蒜头适量，辣椒适量，韮菜花适量，水适量，八角适量，花椒适量，米酒适量，姜适量，葱适量，味素适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量做法:1.羊肋排以滚水略微汆汤去除血

材料:牛五花肉薄片150公克，匈牙利红椒粉1公克，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉25公克，胡萝卜60公克，蘑菇80公克，大蒜5公克，沙拉油15㏄，奶油15公克，红酒100㏄，原味鸡高汤200㏄，月桂叶1片，百

材料:蛋黄2个，砂糖45克，牛奶30克，樱桃汁10克，色拉油30克，低粉40克，可可粉10克，朗姆酒一大勺，盐1克，蛋白2个，白醋几滴做法:1.2个鸡蛋分开蛋黄蛋白。 2.放入两个无油

材料:糖水部分：，糖１００克，水１００克，咖啡酒材料：，甘露咖啡酒50g，速溶咖啡g，全蛋液部分：，全蛋２个，糖５０克，奶酪糊部分：，马斯卡彭２５０克，动物淡奶油１５０克，其他：，吉利丁片2片，百利甜酒５０克，无糖可可粉做法:1.咖啡酒

材料:慕斯馅儿：蛋黄2个，蜂蜜35G，糖粉35G，吉利丁片2片，马斯卡彭250g，鲜奶油250g，咖啡酒糖液：咖啡粉5G，咖啡酒5G，细砂糖25G，开水75G，手指饼干：全蛋75G，细砂糖75G，低粉75G做法:1.先做手