滑炒虾仁因清淡爽口、鲜香细嫩、易于消化而深受食客欢迎。制作滑炒虾仁看似简单，做起来却并不容易。选用新鲜、无腐烂变质的虾仁或速冻虾仁。因烹制虾仁时一般是以其自然形状

河虾以头大、口感好、营养丰富而得名，原产地在沪杭一带。要想使虾仁变成透明状的白色，就得事先炒一下，再放上些佐料。这样，一盘香嫩可口、晶莹剔透的水晶河虾仁就烹饪好了

原料：

虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜

材料:水晶饺子皮 做法:1、水晶饺子皮整型后略炸作托 2、虾仁炒后加水果切丁盛入 3、摘几朵家中自栽的茉莉点缀 小诀窍

材料:主料：虾仁熟肥膘，面包片，鸡蛋黑芝麻，熟火腿，香菜叶，盐，味精做法:1、将虾仁捣成茸，加蛋清、盐、味精调好口味后充分混合； 2、将上面加工好的虾仁茸放在面包块

材料:中虾20只，咖喱叶2束，牛油1汤匙，淡奶100ml，粟粉1茶匙做法:1、虾去头去壳开背挑肠，洗净沥水，加少许糖和生抽拌匀。 2、锅里放入咖喱叶和牛油小火煮溶，加入虾

材料:青菜500克，虾仁100克，油、盐、鸡精适量。做法:1、青菜洗净切碎用盐腌半小时挤干水份，虾仁洗净焯水。 2、起锅热油煸炒青菜片刻，放虾仁和少许水焖煮3分钟

材料:芦蒿200克，虾仁50克，油、盐、鸡精适量。做法:1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段，虾仁冲一下。 2、起锅热油炒虾仁，熟时盛出。 3、另起锅热油煸炒芦

材料:佛手瓜150克，虾100克，油、盐、鸡精、葱姜适量。做法:1、佛手瓜洗净去籽切片，虾仁焯水，葱姜洗净切末。 2、起锅热油爆香葱姜，煸炒佛手瓜、虾仁片刻。

材料:嫩豆腐1盒，鸡蛋1粒，虾仁数只，生抽、麻油、鱼露各1茶匙，粟粉2茶匙做法:1、虾仁加少许生抽、糖和粟粉腌制。 2、豆腐滴干水分压烂，鸡蛋打散加

材料:花菜150克，虾100克，毛豆、香干、胡萝卜少许，油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。做法:1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳（家庭方便食用）。 2、花菜摘小

材料:番茄1个，豆腐1块，虾100克，木耳少许，油、盐、料酒、葱姜、淀粉、鸡精适量。做法:1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳（家庭方便食用）。 2、番茄用料理

材料:娃娃菜200克，虾仁100克，木耳少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。做法:1、娃娃菜洗净切丝，木耳泡发。 2、热锅热油爆香葱姜，煸炒娃娃菜、木耳和虾仁。

材料:【材料】：西红柿一个，虾仁100克，嫩豆腐一块，蒜两瓣，香葱一根，盐少许，料酒一匙。做法:1、虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟； 2、豆腐切

材料:鲜虾 粉丝 鸡蛋 黄瓜 红辣椒 料酒 葱姜末 小葱 蚝油 生粉 胡椒粉 油盐做法:1. 准备好原材料，粉丝提前用冷水泡软； 2. 鸡蛋