梨汁棒棒糖做法大全
时间：2022-04-18
食材都准备好。 很多朋友问木薯淀粉可不可以换成其他粉类，其实只要是可以凝固的粉类都是可以的哈，糯米粉、大米粉都能做成功，只是口感肯定有区别，之所以选择木薯淀粉，是因为木薯淀粉的口感比较Q弹，糯米粉做出来就是软糯的口感，大米粉做出来就比较扎实了，在所有的粉类中，红薯淀粉的口感跟木薯淀粉最为相似，大家可以按照自己的喜好选择，木薯淀粉网上购买是很方便的哈！
小米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上，充分浸泡，小米蒸出来更软和
红薯洗干净后放入锅中，加入一杯水煮熟，
煮红薯的时候顺便将小米放在蒸笼里，一起蒸熟备用
煮熟的红薯稍微放凉，去皮后放入料理机中，加入适量水打成糊状，水不要放太多，能带动料理机即可，太稀了导致红薯粉的量也要增加，会影响成品的口感，如果没有破壁机，用擀面杖细细捣碎也是可以的，不过用破壁机打出来口感更细腻
将红薯糊倒入大盆中，按照1：2的比例加入木薯淀粉，比列可以按照自己的喜好调节，木薯粉稍微多放点，口感就更Q，红薯糊多一点口感就更松软
先用筷子将粉类拌成絮状
再用手揉成均匀的面团，盖上盖子，醒十分钟左右
醒面团的时候处理小米，将蒸好的小米倒入盆中，用勺子将小米粒捣散松，颗粒分明
面团揉成长条，切成剂子，将小剂子放在手心，一个个搓成圆球状
红薯球放在小米粒中打个滚，每个小丸子都均匀地裹上蒸好的小米饭。沾好后再次放在手心搓揉，让小米粒裹紧，蒸的时候才不易散开
将做好的红薯小米丸子放在刷了油的盘子中
放入蒸锅里，大火将水烧开后蒸10分钟即可出锅。香喷喷的小丸子，一定要趁热吃哦，软糯Q弹特别好吃，放凉了就会有点硬，可以直接用蒸锅加热或者用水煮软就可以了。小丸子劲道弹牙，小米软糯开胃，小朋友一口一个，一上午都经历充沛！
琼ICP备2022019778号-3