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月饼的包制手法和压模方法做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-18 16:37
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【主料】
转化糖120克 枧水4克 花生油30克 高筋面粉125克 中筋面粉50克
【辅料】
任何馅料400克

步骤1 月饼的包制手法和压模方法的做法大全

将馅料和饼皮称重分份，馅料50克一个，饼皮40克一个，此配方能出8个40克饼皮，需要400克馅料，出85克月饼8个，我喜欢做出来的月饼有点高度，不喜欢扁平的，所以我用85克模具做90克月饼，饼皮40克馅料50克

步骤2 月饼的包制手法和压模方法的做法图解

将饼皮面团放在手心，压扁压平

步骤3 月饼的包制手法和压模方法的家常做法

将馅料放在中心

步骤4 月饼的包制手法和压模方法的简单做法

握紧饼皮和馅料

步骤5 月饼的包制手法和压模方法怎么吃

右手虎口收口

步骤6 月饼的包制手法和压模方法怎么做

收紧

步骤7 月饼的包制手法和压模方法怎么炒

全部包好

步骤8 月饼的包制手法和压模方法怎么煮

压出形状

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