冰裂纹茶叶蛋做法大全
时间：2022-04-17
准备原料：低筋粉200克，黄油100克，糖粉75克，杏仁粉30克，鸡蛋半个，盐1/4小勺，香草精数滴
低筋粉过筛，加入盐1/4小勺，和杏仁粉备用
黄油软化好之后，加入糖粉
把糖粉拌入黄油中。（如果直接打发的话，糖粉会飞的漫天都是），然后打发
打发好的黄油里，加入半个鸡蛋
用打蛋器把鸡蛋充分打匀到黄油里，这步注意，一定要充分打匀，鸡蛋和黄油乳化不好的话会影响最终饼干的味道
把黄油加入到低筋粉，杏仁粉和盐中
揉抓均匀之后，团成面团
装入保鲜袋，稍微按扁，放入冰箱冷藏，松弛半小时以上
取出松弛好的面团，隔着保鲜袋，擀成3-5毫米厚的面片。（太厚容易烤不熟，太薄容易拿不起来）
压成图案之后，往面片上放上印花模，刷子蘸上可可粉（抹茶粉、果蔬粉、竹炭粉、红曲粉什么的都可以），均匀的刷上图案
取掉印花模，就成了下图的效果。 放入烤箱中层或者中上层，150℃，烤15-18分钟。 注意：温度需要在150℃，但是时间不是死守的，擀的薄一些时间就短一些，擀的厚一些时间就长一些，各家烤箱的实际情况也不同，所以请酌情增减时间，烤到20分钟也不是不可以的。烤好的标志是边缘微微泛黄
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