把虾仁去掉虾线,洗净后沥净水分
先将其拍碎,再用刀背斩成虾泥
把五花肉剁碎
把胡萝卜、姜切成碎末
把虾泥、肉末放入碗中,加盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、姜末
顺着一个方向搅打上劲
再放入胡萝卜碎末
继续顺着一个方向搅打,直至成为一个肉坨
取一块虾肉团圆、按扁即成生坯
热锅凉油,放入生坯,小火煎制
煎制一面定型上色,翻面再煎
两面都煎制到均匀上色,出锅装盘
和生菜叶搭配,即可上桌品味
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