卤素三鲜做法大全
时间:2022-04-17
用小火将芝麻炒香
用机器碾碎
拌入糖粉
发面(我是用面包机发的):
将面粉、酵母粉放入面包机内
启动发面档,将温水缓缓倒入
机器搅拌结束滴点油,防干
大约1小时后,面就发好了
注:手工发面是将面粉、酵母粉和温水混合揉成团,放到温暖处约两小时,发到两倍大
糖馍生坯的制作:
将发好的面团取出揉成长条,分成大小差不多的等份。
包入芝麻馅料,按扁排在案上备用
糖馍烙制:
取一平底锅,锅热抺一点点油,为了防粘,成品看上去也鲜亮
将做好的生坯码入,注入一些生水,约50ML
注:这叫水烙法,比较容易熟透和掌握火候,各人认为比干烙口感要松软
盖上锅盖,保持中火
约10分钟水就干了,翻面烙另一面,至两面焦黄即可出锅