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足球面包做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 03:55
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【主料】
4人份 高筋面粉180克
【辅料】
可可粉3克 水104克 白糖20克 酵母(干)2克 奶粉10克 黄油19克 食盐2克

步骤1 足球面包的做法大全

将主材料混合后用后油法揉至扩展阶段,分割成两份,一份重量为184克,一份为149克。将149克白面团加入拌合好的7克可可面糊一起揉匀成为156克可可面团。两份面团分开发酵,温度30度,时间50分钟至2倍大。将面团按照图示来分割成小面团

步骤2 足球面包的做法图解

最底部是一个可可面团,然后是围绕它的5个白面团

步骤3 足球面包的家常做法

接着5个可可面团

步骤4 足球面包的简单做法

再来是一个大的可可面团放中间

步骤5 足球面包怎么吃

而后是5个白面团

步骤6 足球面包怎么做

再后还是5个白面团和5个可可面团

步骤7 足球面包怎么炒

倒数第二层是5个白面团,最后就是一个可可面团放在顶部了

步骤8 足球面包怎么煮

进行2次发酵,温度35度,湿度百分之85,发至体积大于模具球体体积的2/3即可盖上盖子

步骤9 足球面包怎么炖

将球模倒置过来,放入支架接着发酵15分钟

步骤10 足球面包怎么煸

烤箱预热,温度170度,中下层,上下火,时间20分钟

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