墨西哥蔓越莓奶酥包做法大全
时间:2022-04-17
将波兰中的所在材料混合匀均放室温发酵30分钟再移至冰箱冷藏。发至涨发许多小泡泡的状态
辅料中除黄油外的所有材料与做好的波兰中混合
刚才开始面团会有点湿,多揉一会就好了
面团揉至能拉出粗膜状态后加入黄油
揉至扩展阶段能拉出透明手套膜
将面团整于理好,盖上保鲜膜室温发酵2倍大
手指沾占粉戳个洞,不回弹不塌陷即发酵完成
将发好的面团轻拍排气分割成三等份。
滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟
取一松弛好的面团,擀开拍掉边上的气泡
翻面,由上往下卷起
擀卷完成后盖上保鲜膜,松弛20分钟
将第二次松弛好的面团再次擀成长舌状。翻面,由上往下卷起
依次做好排放入模具中
放入烤箱,底部放一碗热水,室温发酵70分钟
发酵至8分满
放进预热好的烤箱170度,下层,烤45分钟。出炉后立即脱模晾凉