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可可软欧（波兰种）做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-17 03:45
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【主料】
(多人份) 高筋面粉40克（波兰种） 巧克力40克 精盐3克 白砂糖25克 牛奶138克 黄油20克 水40克（波兰种） 酵母(干)1克（波兰种） 可可粉15克 奶粉15克
【辅料】
蔓越莓干50克 高筋面粉210克 酵母2克

步骤1 可可软欧（波兰种）的做法大全

原方是用天然酵种，我没有，就用波兰种，波兰种的做法，40克水＋40克面粉+1克酵母，拌匀，温暖处发酵到膨大后坍塌的状态

步骤2 可可软欧（波兰种）的做法图解

可以把混合好的波兰种放冰箱发酵，不要超过24小时，第二天拿出来用就可以了

步骤3 可可软欧（波兰种）的家常做法

巧克力隔水融化，放凉

步骤4 可可软欧（波兰种）的简单做法

除了黄油和蔓越莓干，其他材料全部放进厨师机（包括波兰种包括融化的巧克力）

步骤5 可可软欧（波兰种）怎么吃

厨师机揉面5分钟后加入黄油，面团揉到能拉出大片膜就可以了

步骤6 可可软欧（波兰种）怎么做

放入切碎的蔓越莓干揉2分钟，就可以进行第一次发酵了

步骤7 可可软欧（波兰种）怎么炒

现在天热，我用室温发酵，到原来的2--2.5倍大，手指沾点面粉，戳个洞，不回缩就发好了

步骤8 可可软欧（波兰种）怎么煮

面团取出手揉排气，平均分成9份，滚圆，松弛15分钟

步骤9 可可软欧（波兰种）怎么炖

取一个面团，按扁，翻面，让底面朝上

步骤10 可可软欧（波兰种）怎么煸

从下往上，对折

步骤11 可可软欧（波兰种）怎样煸

对折后，把它滚成圆柱形，滚2-3下就好了，不用搓长

步骤12 可可软欧（波兰种）怎样做

对折的收口向上

步骤13 可可软欧（波兰种）怎样炒

再次从下向上对折，然后滚圆

步骤14 可可软欧（波兰种）怎样煮

从第9步开始，面团的处理是为了提高面团表面的张力和向上的膨胀力，如果看不明白我的说明，那就把面团多折叠几次再揉圆就可以了

步骤15 可可软欧（波兰种）怎样炖

面团发到原来的2倍大后，在面团表面筛上面粉做装饰，烤箱180度20分钟

步骤16 可可软欧（波兰种）的制作

好香好香的巧克力味，面包很软很好吃啊

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