年夜饭必备菜，天妇罗炸虾做法大全
时间：2022-04-17
海绵酵头：面粉32克，砂糖7克， 酵母3.5克， 室温清水56.5克，在碗中把面粉，砂糖和酵母搅拌在一起，加入清水搅拌至所有材料全部湿润，形成均匀的糊。用湿毛巾盖住碗口，室温发酵60-90分钟或至起泡，看起来马上就要塌陷
面团：砂糖42.5克，盐3.5克，奶粉18克，无盐黄油28克，鸡蛋47克（小个的1个），柠檬皮屑适量，高筋面粉192克，水45克
砂糖，盐，奶粉，黄油和水放入面包机，慢速拌匀
再放入鸡蛋慢速拌匀
加入海绵酵头和面粉使用面包机揉面功能，（我的面包机揉面功能只有15分钟，所以又重复一次，中间间隔约10分钟）揉好的面团应该达到完成阶段，非常柔软但不粘手
面团放入涂了油的碗中，用湿巾盖好，室温发酵约2个小时，或直到面团的体积增加1倍
发酵好的面团取出，整形，放入模具，室温继续发酵2-3小时，面团胀满模具
放入预热至175度的烤箱，烘烤45分钟左右，或根据自己的烤箱来定
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