冰裂纹茶叶蛋做法大全
时间：2022-04-17
先po一张材料准备图。（因制作过程原图被删，我只能在之前做好的手账上截图，所以图片不是那么的高清，请原谅哈！）
用面包机和面（没有的话手和也OK）。先放液体：加入一个蛋清半个蛋黄，留半个蛋黄待用，再倒入170ml的牛奶
加入面粉，在面包箱的两对角放入盐和糖，然后在中间挖一个小洞，把发酵粉倒入小洞里，然后埋起来
选择和面功能定时20min。和好之后再加入切碎的黄油块再和十分钟。然后选择发酵模式定时90min，进行第一次发酵
等待发酵的时候，我们开始准备咖喱鸡。首先鸡肉洗净切成大小适中的块状，再把洋葱洗净切丁
打大火热锅，放适量的油，先下鸡肉块，炒至表面熟后放入洋葱，转中大火，炒至鸡肉块表面金黄
加入咖喱（我的咖喱自带土豆和胡萝卜块，且不辣。但我在马来吃的是微辣的，所以我建议买马来式或者印度式的咖喱，很可惜我这里没有卖并且我不爱吃辣。若咖喱里无土豆和胡萝卜需另加，1/2个土豆，1/3个胡萝卜），再加入50ml的牛奶，然后打小火煮20-30min左右（若放咖喱块则需加入80ml的牛奶）
煮到差不多收汁即可关火。然后拿一个稍大点的碗，撕两张相同大小的锡纸，把两张锡纸叠在一起窝进碗里，轻一点别把锡纸弄破了，然后把咖喱鸡装进去包紧
取出刚刚发酵好的面团，在面板上揉10min，把气泡揉出来。然后用擀面杖把面团擀成长方形，注意要中间厚周围薄，把锡纸包放在正中间最厚的地方，锡纸的开口朝厚的一面。在面的周围蘸些水，然后把面团包起来，放入模具（我选择的是6寸活底模具），盖上保鲜膜在温暖潮湿的地方进行二次发酵，发到原来的2倍大。发酵好后刷上刚刚留下的半个蛋黄液，然后进预热好的烤箱，170度20min。注意好火候别像我一样一不留神有点糊了。烤好后放烤架上晾凉即可！
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