1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚;
2、在虾背上切一刀(可以让虾更容易入味);
3、用厨房纸吸干水分;
4、蒜头和生姜分别剁碎;
5、锅里放稍多一点的油,放进全部姜蓉和一半的蒜蓉,爆香;
6、倒入沙虾,中小火煸炒;
7、煸炒至虾转色,虾壳变脆后,倒入砂糖;
8、淋入酱油,翻炒均匀(喜欢酒香的还可以淋几滴酒,我没放);
9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里,翻炒几下即可出锅。
材料:
新鲜沙虾400克,姜1块,蒜头4~5瓣,白砂糖、酱油适量
做法:
1、沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚;
2、在虾背上切一刀(可以让虾更容易入味);
3、用厨房纸吸干水分;
4、蒜头和生姜分别剁碎;
5、锅里放稍多一点的油,放进全部姜蓉和一半的蒜蓉,爆香;
6、倒入沙虾,中小火煸炒;
7、煸炒至虾转色,虾壳变脆后,倒入砂糖;
8、淋入酱油,翻炒均匀(喜欢酒香的还可以淋几滴酒,我没放);
9、把剩下的一半蒜蓉倒进锅里,翻炒几下即可出锅。
材料:
大虾15只,大蒜4瓣,柠檬14个,料酒1大匙,盐少许,黑胡椒小匙
做法:
1.将虾剪去须、脚、去泥肠,冲洗干净后沥干水分,放入容器中加入料酒、盐腌渍一会备用。
2.大蒜切厚片或切末;柠檬切下一小块,够挤一点柠檬汁的就行。
3.锅中加入少许油,烧热后放入蒜片或蒜末爆香,加入腌渍好的虾拌炒,再撒上黑胡椒,炒至虾变红后,挤一点柠檬汁淋在虾上就可以了。
材料:
橄榄油45毫升,鸡胸肉5块,大蒜2瓣,柠檬半个,新鲜香菜1把,盐和胡椒粉适量
做法:
1、鸡胸肉去皮去骨,切成小方块,柠檬挤出汁,新鲜香菜切碎。
2、置一个大平底锅于中火,放油,待油热后把鸡块放入,煎至两面金黄。
3、下蒜头,并继续煎,直到鸡肉中间不再是粉红色。
4、加入柠檬汁和香菜,稍炒一下,加盐和胡椒粉调味起锅装盘。
5、吃前弃掉大蒜,并配上米饭和蔬菜。
此菜主要是将鸡肉块放锅里用油煎,然后再加柠檬汁和香菜。如果喜吃辣味,在煎的时候,可加一些切碎的辣椒跟大蒜一起下。
材料:
虾250克,铁观音少许,蒜末适量,盐适量,料酒适量
做法:
1.铁观音用热水泡15分钟后将茶叶同茶水分开,将茶叶晾干水备用。
2.虾去须去脚洗净后沥干水,然后放入铁观音茶水中,加入适量料酒浸半小时后捞起沥干水分。
3.将茶叶炒5分钟后装起备用。
4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入虾炒至壳稍红,加入适量盐调味。
5.倒入茶叶与虾一齐炒至虾身蜷曲变红即可。
材料:
虾仁,清泥肠,黄酒,蛋清,蛋黄,盐,黄瓜1根,油
做法:
1.虾仁化冻,清泥肠,加黄酒和蛋清拌好备用。
2.剩下的蛋清蛋黄打打散,加点盐,切了根黄瓜一起炒,说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过,也不知道是哪里的菜。
3.拿一点绿茶用少许温水泡上。
4.这边平底锅放多点油,中火,下虾仁滑散,再喷一点酒,加盐翻翻匀。
5.炒到7,8分熟倒进适量绿茶水,开大火烘熟略收干就好。
很清爽的一顿午饭。
材料:
虾,茶叶,面包糠,洋葱,干辣椒,生姜,生粉,白芝麻,盐,花椒水,白糖,料酒,鸡精
做法:
1.洋葱切丝,姜切末,干辣椒切碎,花椒和茶分别泡开。
2.虾煎去须,开背去虾线,用花椒水、茶叶水、盐、姜末、料酒腌制一会儿。
3.腌好的虾裹一层生粉,下锅炸熟,捞出沥油。
4.重新起油,烧热后放干辣椒爆香,下洋葱丝和面包糠炒一下,倒入茶叶和炸好的虾,用少许鸡精和白糖调味(白糖的量不超过2g,即小勺半勺,有提鲜和调味的作用),撒白芝麻即可出锅。
清新辣滋味。
材料:
虾,绿茶
做法:
1.取绿茶少许,用开水泡好,挤干水份备用。
2.虾剪去虾枪和虾须,挑去虾线,加料酒腌制五分钟。
3.锅里放油,入虾入锅里中火炸至酥脆,捞出控油。
4.锅内留底油,把茶叶倒入锅内,用小火慢慢炸香茶叶,最后把炸好的虾倒入一起翻炒,加少许盐和糖调味即可。
材料:
大米,盐,花生油,菠菜,胡萝卜,牛肉粉,虾仁
做法:
1.将米与盐加油提前腌制;
2.胡萝卜刨丝;
3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制;
4.浓稠后加入菠菜;
5.最后加入牛肉粉调味;
很多人大概觉得早上做粥时间很赶,其实不然,腌好的米早上有40分钟足以让它浓稠,香馥。
材料:
生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖
做法:
1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。
2.锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。
3.倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。
我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮,所以炒制最后要下盐调味,如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮,那种含盐量很高,就不要再下盐了,可以下点糖调味。 营养分析: 1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径; 2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用; 3. 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症; 4. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
材料:
土司2片,鲜虾适量,芝士片2片,橙汁少许,盐和胡椒粉适量
做法:
1.土司切去硬边,柔软部分再切成小粒。芝士片切成小粒备用
2.鲜虾躲成泥,加入适量生粉拌至起胶,加入盐和胡椒粉调味
3.取少量虾胶包入芝士搓成圆球,表面均匀裹上面包粒
4.烧热油,炸至表面金黄捞起,摆盘
5.橙汁勾芡淋汁