DIY猪肉粉丝

　　 材料:
　　 食用油50克　　酱油1大匙　　高汤适量　　精盐1小匙　　味精0.5小匙　　五花肉200克　　白菜200克　　粉条100克　　花椒10粒　　大料2粒　　桂皮1片　　注：可酌情配料
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉洗净切小块；白菜洗净切条；粉条用温水泡软备用；

　　2.把五花肉放入高压锅内炖约30 分钟；

　　3.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香；

　　4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。

　　注意

　　咸鲜味美，汤香肉醇。用高压锅炖煮的时间不要过长。

　　

DIY猪肉粉丝

　　 材料:
　　 食用油50克　　酱油1大匙　　高汤适量　　精盐1小匙　　味精0.5小匙　　五花肉200克　　白菜200克　　粉条100克　　花椒10粒　　大料2粒　　桂皮1片　　注：可酌情配料
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉洗净切小块；白菜洗净切条；粉条用温水泡软备用；

　　2.把五花肉放入高压锅内炖约30 分钟；

　　3.白菜内加酱油、盐腌制，把锅烧热，加入少许油，将腌制好的白菜炒香；

　　4.将高汤、粉条、花椒、大料、桂皮放入高压锅内和五花肉一起炖香，加味精即可。

　　注意

　　咸鲜味美，汤香肉醇。用高压锅炖煮的时间不要过长。

　　

DIY猪肉粉条

　　 材料:
　　 原料：五花肉、粉条
　　
　　 做法:
　　

　　1、五花肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用。

　　2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

　　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。

　　4、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

　　

猪肉粉丝汤

　　 材料:
　　 猪肉丝200克（肥瘦各半），干粉丝100克，油豆腐150克，葱花50克，杏仁50克，香油10毫升，盐5克，胡椒3克，葱1棵
　　
　　 做法:
　　

　　1.粉丝先用热水泡开，捞出后沥干水分；猪肉丝放入滚水中氽烫变色，捞出洗净；杏仁洗净后泡水；油豆腐洗净对半切开；葱切花。

　　2.杏仁、猪肉丝、油豆腐加入足量清水煮开后，加入粉丝煮约5分钟，撤上葱花。

　　3.最后加盐、胡椒调味，淋上香油，撒上葱花即成。

　　

DIY猪肉白菜

　　 材料:
　　 猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克（用温水泡发），新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。

　　2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。

　　3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。

　　4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。

　　5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

　　6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。

　　7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。

　　8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。

　　9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。

　　10.最后炒好的成品。

　　

DIY猪肉韭菜

　　 材料:
　　 汤底材料：250㏄，韩式泡菜200公克，火锅料：150公克，韭菜10支，豆腐1个，鸡蛋1个，沙拉油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.先将火锅料除猪五花肉片外，全部洗净。

　　2.将韭菜切段；豆腐切块备用。

　　3.起锅，放入沙拉油烧热后，先放入作法1的猪五花肉片爆香，再加入所有汤底材料、作法2的豆腐块以大火煮开。

　　4.所有火锅料可依个人喜好顺序放入作法3的锅中，以大火煮熟即可食用。

　　

DIY猪肉芹菜

　　 材料:
　　 猪肉片300公克，葱50公克，芹菜120公克，姜5公克，辣椒5公克，原味沙茶酱2大匙，酱油1小匙，糖4/1小匙，白芝麻1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将猪肉片与所有腌料拌匀，稍腌一下备用。

　　2.芹菜洗净摘去叶片切段；姜切丝；辣椒去籽切丝备用。

　　3.热锅，倒入适量油，爆香作法2的姜丝及辣椒丝，再加入芹菜段炒匀。

　　4.于作法3锅中加入作法1的猪肉片炒熟即可。

　　

DIY猪肉豆角

　　 材料:
　　 猪肉300克，白豆角6～10根，柠檬汁2片，新鲜胡椒2串，红辣椒1只，蒜肉2粒，金不换10克，生油2汤匙。调味料：红咖喱酱2汤匙，鱼露l汤匙，砂糖1茶匙。
　　
　　 做法:
　　

　　(1)猪肉洗净，切片；白豆角洗净，切成5～6厘米长的段。

　　(2)蒜蓉剁碎，红辣椒切片。

　　(3)热锅加生油烧热，放入蒜蓉爆香，加入红咖喱酱，倒入猪肉片和白豆角段。

　　(4)加清水(15克)，下鱼露和砂糖，再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换，翻炒均匀上蝶。

　　

DIY猪肉磨菇

　　 材料:
　　 百灵菇，猪肉卷，菠菜，洋葱，红萝卜，油
　　
　　 做法:
　　

　　1、百灵菇先切成大块，再切成小块。

　　2、猪肉卷切片，先将菇飞一下水，再起油镬爆香放水煮熟盛起。

　　3、另起镬将猪肉卷煮熟，再倒入煮好的百灵菇，勾芡便可。

　　

DIY猪肉蒜苗

　　 材料:
　　 前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽
　　
　　 做法:
　　

　　1.前腿肉先切成片，再切成丝

　　2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

　　3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好

　　4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用

　　5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

　　6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份

　　7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可

　　

DIY猪肉洋葱

　　 材料:
　　 1，把瘦猪肉切条，洗洗，加入料酒，姜沫，酱油，花椒面，盐，咖哩酱一搅和。
　　
　　 做法:
　　

　　1，煸猪肉： 把锅内加入油，加入淹好的肉，炒熟，炒干，出锅。

　　2，把锅内加入油，把料2放入，炒8成熟，和一点盐，加入炒好的肉，翻炒几下，出锅，上盘。