可乐鸡翅——忘记了高压锅做法的全新尝试

　　 材料:
　　 鸡翅中，可口可乐（用百事的味道不如可口），葱白，生姜，八角，桂皮，香叶，酒，酱油，糖，五香粉
　　
　　 做法:
　　

　　一，鸡翅中洗净，切两刀，加入少量酱油，酒，五香粉，少许盐。腌制二小时。

　　二，锅中放少量水，加热后将鸡翅倒入，焯水。（虽然这样有点浪费，但不会将已入的味道焯掉。因为水少）等起沫后就可以拿起。备用。

　　三，重新坐锅，等油三成热时加入葱白段和姜片，起香味后加入鸡翅翻炒均匀。倒入可乐，没过鸡翅。加入酱油，酒，糖。加入桂皮，八角，香叶。大火烧开后转中火，二十分钟后，大火收汁。起锅。

　　

可乐鸡翅——忘记了高压锅做法的全新尝试

　　 材料:
　　 鸡翅中，可口可乐（用百事的味道不如可口），葱白，生姜，八角，桂皮，香叶，酒，酱油，糖，五香粉
　　
　　 做法:
　　

　　一，鸡翅中洗净，切两刀，加入少量酱油，酒，五香粉，少许盐。腌制二小时。

　　二，锅中放少量水，加热后将鸡翅倒入，焯水。（虽然这样有点浪费，但不会将已入的味道焯掉。因为水少）等起沫后就可以拿起。备用。

　　三，重新坐锅，等油三成热时加入葱白段和姜片，起香味后加入鸡翅翻炒均匀。倒入可乐，没过鸡翅。加入酱油，酒，糖。加入桂皮，八角，香叶。大火烧开后转中火，二十分钟后，大火收汁。起锅。

　　

原味炸鸡翅——忘不了最初的美味

　　 材料:
　　 鸡翅多只
　　
　　 做法:
　　

　　1.鸡翅洗净沥干水分

　　2.1、鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行，当然是时间越长越入味，我个人喜欢吃咸点的，但淡点的话也能吃出鸡肉的甜味，所以各取所需啦~

　　3.2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸

　　4.3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿

　　5.4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去，那我们就喝油饱了

小诀窍

　　1、大家可以注意到我炸的这个鸡翅的颜色还是比较深的，都是因为滴的那几滴生抽哈，如果喜欢这样的当然也可以啦，要是喜欢色浅点的就不要放酱油，只放盐； 2、炸的时间可自由掌握，由于我个人喜欢吃里面有嫩鸡肉的感觉，就不是炸得很透；象我老爸那种，他喜欢炸得很干很香的，下酒最好啦！

　　

高压锅鸡肉炖鸭酱

　　 材料:
　　 橄榄油15毫升，整鸡1362克，切成块，盐和胡椒适量，辣粉1克，干墨角兰0.3克，白葡萄酒60毫升，鸡汤60毫升，鸭酱：，杏子酱80克，白醋30毫升，捣碎的新鲜姜末3克，蜂蜜30毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.将高压锅盖子打开，将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄，越均匀越好。将鸡肉取出高压锅，用盐，胡椒，辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉，然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。

　　2.将鸡肉放回高压锅，用中高火烧。盖上盖子高压8分钟或直到鸡肉变嫩，然后在开盖前减压，鸡肉内部的温度应该为82度。

　　3.把鸡肉放到盘中，把杏子酱，醋，姜末和蜂蜜放到锅里煮沸，不加盖直到酱汁变稠，大约10分钟。然后舀到鸡肉上即可。

　　

高压锅版红烧小蹄膀

　　 材料:
　　 小蹄膀， 姜， 香叶，生抽，老抽，盐，糖，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1，蹄膀飞水，就是水烧开放里煮一下去血水

　　2，所有放入高压锅， 调料多少，根据个人口味，因为高压锅不吸水，所以多放了生抽，

　　水少许，不用没过蹄膀.

　　3，大火，烧开后，转成中火，20分钟

　　4，出锅，凉一些，就可以开动了

　　

正宗高压锅煮饺子方法

　　 材料:
　　 饺子，高压锅
　　
　　 做法:
　　

　　1先用高压锅把水烧开

　　2等水开后下入饺子（多少根据人的多-而定，我以前用26的锅最多一次下120个）

　　3用锅铲抄底，直到水再次开，然后盖上锅盖

　　

糖炒栗子高压锅版

　　 材料:
　　 栗子一斤，糖半汤匙，油半汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.栗子洗干净，用剪刀在顶部剪个十字口，注意要把栗子皮剪开。剪开口的栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空

　　2.感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，一会就有栗子的香味飘出，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些，炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了（我用了500g栗子，大约整个用时15分钟左右）。趁热把栗子倒出来，不要捂在锅里，最好能盛放在透气的容器中，否则凝结水会影响栗子的口感

　　

高压锅蒸鸡腿

　　 材料:
　　 鸡腿、盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、四个鸡腿洗净后擦干水分

　　2、在鸡腿上剖开一刀，为了方便进味

　　3、用盐、白糖、黄酒、生抽、孜然粉、香油、姜、蒜、辣椒粉、花椒粉抓匀，腌制20分钟以上（腌一宿最好）

　　4、将腌好的鸡腿放入高压锅中，隔水上汽后蒸10分钟。

　　注意事项

　　1、调味品可以根据自己的口味调整

　　2、可以用高压锅，也可以用普通蒸锅，但时间要长很多，我为了省火也为了赶紧喂馋虫，所以选择的高压锅。

　　​3、腌制一宿的话，用一个保鲜袋包裹好放入冰箱即可。

　　

高压锅烙锅盔

　　 材料:
　　 面粉250克，盐2克，酵母3克，水130克
　　
　　 做法:
　　

　　1、酵母先用温水溶化，面粉加盐混合均匀，加入酵母水拌匀再加水揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵2.5倍大。

　　2、排气分割成五份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟，再擀成圆饼。

　　3、高压锅刷少许油润锅，用中小火烧热后放入饼坯，加盖扣上压气阀烙1.5分钟后开盖将饼翻面，加盖扣上压气阀再烙1.5分钟即可出锅。

　　4、锅盔就烙好了，稍凉用刀片开夹入四川的蒜泥白肉，味道不摆了。

　　

高压锅酸奶

　　 材料:
　　 原味酸奶50毫升，纯牛奶1盒250毫升，糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、把牛奶煮热，加入糖，置至奶温度降到35～40度。

　　2、加入酸奶搅均，倒到干净消毒过的容器里（我通常用瓷碗）。

　　3、高压锅里倒入50～60度的热水，这个自己可以感觉的，只要高压锅里的温度能一直在35～40度就行了。

　　4、把盛着奶的容器坐入高压锅里，盖紧，两个半小时就成功了。

　　

糖水黄桃（高压锅版）

　　 材料:
　　 新鲜黄桃肉500g（去皮去核后的净重）、清水 250ml、冰糖 45g、盐一小捏、柠檬汁几滴。
　　
　　 做法:
　　

　　1. 选黄桃尽量选熟点的。用刷子刷洗干净，去皮切成块。

　　2. 放入高压锅中，倒入清水，同时放入冰糖和一小捏盐。

　　3. 盖上高压锅，中大火煮到上汽，立即关火。

　　4. 关火后，立即拨动安全阀门放气。

　　5. 气放完后开盖，滴入几滴柠檬汁。

　　6. 放凉后入冰箱冷藏后更好吃，吃不完的装入密封瓶，可保存一周左右。

小诀窍

　　1. 黄桃要软硬正好的，太硬的做出来不好吃，太软的煮久会不成型。

　　2. 因为是高压锅煮，时间快水分基本不会蒸发，所以可以自己目视下，按照自己喜欢的量放，放多少水基本上煮好后的糖水汁就是多少。盐是用来提糖味的，量很少，所以吃不出咸味，放心。柠檬汁是也是用来调整甜味的，会让糖水黄桃口感更清新。如果觉得放盐别扭或者家里没有柠檬汁，这两样都是可以不放的，无大碍哈。

　　3. 做好后不要马上吃，放冰箱冷藏冰镇一个晚上，让糖水的味道进入黄桃，会更好味。