鸡切小块洗净,放料酒、姜片、盐、老抽、生抽、蚝油腌过夜或2小时以上
糯米浸泡过夜洗净滤干水分
其余食材都切丁,香菇、虾米事先泡发好,笋、豌豆用开水焯一下
把糯米和食材全部放入腌好的鸡块中拌匀,再腌1小时
荷叶放入开水中煮一会捞出,每张切4份
中间放入糯米鸡食材
包好
放入蒸锅,大火煮开后改中火蒸50分钟左右
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