备好食材,炒豆芽我喜欢用肥瘦间隔的夹心肉,这种肉口感嫩滑带点爽脆,猪夹心是靠后腿无肋骨部分称软肋,称软五花、下五花肉,质较松软。其特点是三层瘦肉,二层肥膘互夹,俗称五花三层,皮较薄,易烧烂
夹心肉洗净切小块,小葱洗净,头尾分开切成段
黄豆芽浸泡一遍,洗净沥干水,强迫症表示,必须剪去细小的根须才吃的愉快
热锅倒油,大火将肉片煸成焦黄色
调入香菇小酱,加入葱头,爆出香味
倒入黄豆芽,快速翻炒1分钟
调入盐、少许鸡粉
撒下葱段,翻炒均匀即可
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