虾米
时间：2022-12-21
黄瓜子，为葫芦科植物黄瓜的种子。夏、秋季采收成熟的果实，剖开，取出种子，洗净，晒干。
黄瓜子，续筋接骨；祛风；消痰。主骨折筋伤；风湿痹痛；老年痰喘
黄瓜子，含脂肪油，其中油酸58.49%，亚油酸22.29%，棕榈酸6.79%，硬脂酸3.72%。
黄瓜子，为葫芦科植物黄瓜的种子。夏、秋季采收成熟的果实，剖开，取出种子，洗净，晒干。
黄瓜子，续筋接骨；祛风；消痰。主骨折筋伤；风湿痹痛；老年痰喘
黄瓜子，含脂肪油，其中油酸58.49%，亚油酸22.29%，棕榈酸6.79%，硬脂酸3.72%。
材料:
花蛤（海瓜子），姜葱，料酒，盐，鸡精，糖
做法:
1.花蛤用淡盐水养半天吐沙。
2.油锅爆香葱、姜，加水，加盐、一点点糖，鸡精、料酒，放下花蛤略炒。
3.盖锅盖汤汁沸后花蛤开口就起锅。
材料:
海瓜子，韭菜，盐，料酒，生抽，鲜贝露，鸡精
做法:
1.将清水洗好的海瓜子装篓沥干水。
2.韭菜洗净后切小段。
3.油锅4成热爆香韭菜盛起装盘。
4.不洗锅，让韭香留在锅里放油，油锅4成热后放姜片，爆炒海瓜子，放盐、料酒、生抽、鲜贝露、鸡精、翻炒入味后放韭菜一起炒片刻起锅即可。
材料:
瓜子，花生，冰糖，淀粉
做法:
1.1、将花生和瓜子用微波炉烤熟，炒也可以，但最好不放油，因为是第一次做我是用炸的花生米做的，感觉就没有烤的瓜子好上霜，因为花生外皮上有油。烤的就好得多。
2.2、冰糖加少许水放在炒勺内化开加热熬出白色的泡泡时下花生米和瓜子仁，再加入淀粉不断翻炒，一开始会有些粘粘的糖浆感觉，慢慢炒一会就会出现白色的结晶，开始上霜了，一定要不断翻炒哦，一是把花生瓜子炒散均匀裹上糖霜，二是防止糊锅，炒得时候火候不能太大，中小火就行。
3.3、炒到糖霜上来强度了，就不是粘粘的软软的，都散开了就可以出锅了。晾凉后即可食用，口感酥脆香甜。 淀粉可依自己口味增减
材料:
小鲫鱼500克，醋200克，大葱2根，猪肉皮，猪骨，姜，盐，料酒，大料，白糖，香油
做法:
1.鱼洗净去腮、肚（不用去鳞），晾干。
2.将猪肉皮刮净，与猪骨一起下开水中氽透，肉皮捞出卷成卷。
3.大葱切成3寸长的段，姜切片。
4.电饭锅垫上猪骨，把鱼一条挨一条码好，两层之间放上葱段，将猪肉皮卷填在锅的空隙里。
5.加入醋、糖（根据自己的口味2~4汤勺）、香油50克、料酒少许。加入盐调味（喜色重者可加老抽）。加入清水，以浸没鱼为度。放上姜片、大料。
6.大约2小时自动跳至保温档后，关闭电源。
7.晾凉后将鱼取出，即可食用。
材料:
白米2杯，瓜子肉酱罐头160公克，毛豆仁140公克，红萝卜100公克，水3杯
做法:
1.红萝卜洗净去皮切丁备用。
2.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水，舖上作法1红萝卜丁、毛豆仁以及瓜子肉酱，按下煮饭键煮至熟。
3.待作法2煮熟后打开电子锅拌匀即可。
材料:
海瓜子600公克，九层塔120公克，辣椒20公克，葱1根，姜20公克，蒜头4瓣，米酒3大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙，盐1小匙，糖1/2大匙，水1/2杯
做法:
1.海瓜子用盐水吐沙约１小时；葱、辣椒洗净切段；姜、蒜头切片；九层塔洗净备用。
2.热油锅，将作法１的葱、姜、蒜头、辣椒爆香，再放入海瓜子及米酒拌炒一下，再放入所有调味料，盖上锅盖大火焖煮至海瓜子全开后，放入九层塔拌炒均匀即可。
材料:
海瓜子70g，青葱2支，酱汁A：2大匙，酒3大匙，味醂3大匙，红味噌1大匙，白味噌1大匙，砂糖1大匙，酱汁B：1小匙
做法:
1.海瓜子以冷水浸泡使其吐砂后，放入加了少许盐的滚水中汆烫约20秒随即捞起；青葱洗净，放入同一锅中中略微汆烫即捞起沥干水份备用。
2.将调酱汁(A)的材料(红、白味噌除外)混合均匀，以小火煮开至糖完全融化后熄火，随后加入红、白味噌搅拌均匀。
3.热油锅，放入1作法的材料用以小火拌煮约1分钟，再加入作法2的酱汁拌炒至上色时起锅，铺在白饭上即可。
材料:
海瓜子300公克，蒜头2粒，姜1小块，九层塔20公克，A.马拉盏1大匙，酱油膏1茶匙，料理酒1大匙，B.香油1茶匙
做法:
1.海瓜子放入冷水中浸泡约2小时，使其吐砂；蒜头及姜切成末状；九层塔洗净备用。
2.热油锅，先爆香作法1的蒜末及姜末，放入海瓜子以大火略为翻炒后，倒入调味料A拌匀。
3.作法2炒至海瓜子全部开口后，放入作法1的九层塔，再约略翻炒，最后滴入香油即可。
材料:
海瓜子300g，蒜末1大匙，姜片2片，红辣椒1/2条，九层塔10g，水2大匙，酱油1大匙，糖1大匙，米酒2大匙
做法:
1.红辣椒切片；海瓜子泡盐水备用。
2.热油锅，放入蒜末、姜片、红辣椒片爆香至香味溢出。
3.于作法2的锅中加入作法1的海瓜子、水及所有调味料拌炒至匀，再盖上锅盖以中火焖煮约1分钟。
4.开锅盖，把未开的海瓜子拌炒至开后，加入九层塔一起快炒拌匀即可盛盘。
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