烧猪柳配山羊干酪汁

　　 材料:
　　 猪柳300克，辣红椒粉1/8茶匙，蒜茸2粒，橄榄油2汤匙，雪莉酒50毫升，黄汁150毫升，山羊干酪40克，盐和胡椒粉适量。
　　
　　 做法:
　　

　　=(1)猪柳以辣红椒粉、蒜茸、1汤匙橄榄油、盐及胡椒粉约腌15分钟。

　　(2)猪柳以绳扎紧，先在平底锅煎至金黄色，再放入180℃�炉内约�30分钟。

　　(3)将黄汁煮滚，加入雪莉酒，小火约煮5分钟。

　　(4)山羊干酪以刀切成细粒，放入汁内，煮溶。

　　(5)猪柳除去扎绳，以刀切片，淋上汁液，即可趁热享用。

小诀窍

　　如担心猪柳在烧烤时会变干，可先以烟肉将猪肉卷起，用绳扎紧，这样，猪柳便可保持油润。

　　美酒搭配

　　来自Rioja产区的“Vina Izadi，Rioja Reserva”红酒，味带草莓香味，口感丰腴平衡，与菜肴十分匹配。

　　

烧猪柳配山羊干酪汁

　　 材料:
　　 猪柳300克，辣红椒粉1/8茶匙，蒜茸2粒，橄榄油2汤匙，雪莉酒50毫升，黄汁150毫升，山羊干酪40克，盐和胡椒粉适量。
　　
　　 做法:
　　

　　=(1)猪柳以辣红椒粉、蒜茸、1汤匙橄榄油、盐及胡椒粉约腌15分钟。

　　(2)猪柳以绳扎紧，先在平底锅煎至金黄色，再放入180℃�炉内约�30分钟。

　　(3)将黄汁煮滚，加入雪莉酒，小火约煮5分钟。

　　(4)山羊干酪以刀切成细粒，放入汁内，煮溶。

　　(5)猪柳除去扎绳，以刀切片，淋上汁液，即可趁热享用。

小诀窍

　　如担心猪柳在烧烤时会变干，可先以烟肉将猪肉卷起，用绳扎紧，这样，猪柳便可保持油润。

　　美酒搭配

　　来自Rioja产区的“Vina Izadi，Rioja Reserva”红酒，味带草莓香味，口感丰腴平衡，与菜肴十分匹配。

　　

热山羊干酪沙拉

　　 材料:
　　 橄榄油4汤匙，白葡萄酒醋3汤匙，大蒜1瓣，剁成末，剁碎的新鲜香草2汤匙，如欧芹和细香葱，现磨的黑胡椒粉适量，少量塔巴斯科辣酱油（Tabasco），山羊干酪（goat'scheese）225克，法国棍子面包1根，沙拉生菜叶4把
　　
　　 做法:
　　

　　1.把橄榄油、醋、大蒜、香草、胡椒粉和塔巴斯科辣酱油倒进碗里拌匀。干酪横切成12片，加入碗中搅拌，使干酪表面沾满腌汁。盖上盖子，腌至少1小时。

　　2.预热炭烤盘。把棍子面包切成12片2厘米厚的面包片，放在烤架上，每一面烤2至3分钟。

　　3.沥干干酪，保留腌汁。把面包片翻转，每片上面放一片干酪，再烤1到2分钟。

　　4.在碟子上铺放生菜叶，然后放上干酪面包片，最后浇上保留的腌汁。

　　

skirt steak配山寨豆腐味噌汤

　　 材料:
　　 skirt steak，蒜末，黑椒，芝麻，盐，油，豆腐，茶树菇，白菜，牛肉。
　　
　　 做法:
　　

　　1. skirt steak撕去肥油，用蒜末黑椒芝麻盐油水腌上20分钟

　　2. 顺着纤维切大块（grill pan太小）

　　3. grill pan大火烧烫，每面1分多钟

　　4. 放着不动10分钟

　　5. 垂直纤维切片

　　6.味噌汤是很山寨很山寨的，豆腐切块加水煮沸，泡开的茶树菇丢几根，炖鸡剩下的白菜

　　也丢进去，味噌用水调开倒进去，就好了。

　　7.牛肉看着有点生倒进汤里捂了一会儿，还挺好吃的，口感相当的好

　　

奶油乳酪汁煎大明虾裹虾酱

　　 材料:
　　 大明虾3尾，小虾子数尾，番红花少许，白酒适量，马自拉起司适量，鲜奶油适量，蒜泥少许，盐少许，胡椒少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.大明虾去壳留尾捲成一圈。

　　2.将小虾子打成泥酱，以盐及胡椒略调味后再加入番红花，使其稍带黄色，然后挤在作法1的虾捲内，淋些许白酒入375℃烤箱用下层火烤熟。

　　3.马自拉起司低温隔水加热融化后，加入鲜奶油、蒜泥调匀成起司酱汁，淋在出炉的作法2明虾上即可。

　　

什锦蔬菜沙拉佐优酪汁

　　 材料:
　　 牛蕃茄5公克，小黄瓜10公克，苜蓿芽10公克，美生菜丝30公克，紫高丽菜丝15公克，统一无糖优酪乳50㏄，优格30公克，荷兰芹末5公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将牛蕃茄和小黄瓜洗净沥干，切片备用。

　　2.取容器，放入作法1的蕃茄片、小黄瓜片、苜蓿芽、美生菜丝和紫高丽菜丝。

　　3.将调味料混合拌匀后，淋入作法2中或沾着食用亦可。

　　

养生凤梨苹果优酪汁

　　 材料:
　　 凤梨丁100公克，苹果丁100公克，统一无糖优酪乳250cc，柠檬汁少许，蜂蜜2小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.凤梨去皮切小块状；苹果洗净沥干，切小块状备用。

　　2.将作法1的凤梨块、苹果块和统一无糖优酪乳、柠檬汁、蜂蜜放入果汁机中，搅打成汁再倒出即可。

　　

蔬菜酥盒配奶酪汁

　　 材料:
　　 主料：酥盒8个，油1茶匙5ml，洋葱1个（切碎），蒜1瓣（切碎），胡萝卜200g（切2cm长小条），西兰花300g（摘成小朵），清水100ml，盐1/2茶匙3g，胡椒粉1/3茶匙2g
　　
　　 做法:
　　

　　1、蔬菜馅做法：中火加热锅中的油，烧热后将洋葱碎和蒜碎放入炒香，再放入胡萝卜小条和西兰花小朵翻炒片刻。

　　2、随后倒入清水转小火加盖煮制10分钟，然后放入盐和胡椒粉调味。

　　3、接着将煮好的蔬菜填入酥盒中。

　　4、奶酪汁做法：牛奶和奶酪一同放入锅中加热熔化，再加入盐和胡椒粉调味，最后将做好的奶酪汁浇到蔬菜上即可。

　　

果酱奶酪汁

　　 材料:
　　 果酱1大勺，牛奶l杯，小麦胚芽2大勺，奶酪少许。
　　
　　 做法:
　　

　　用牛奶将小麦胚芽调开，放温火上煮开，倒入杯中，放入奶酪和果酱，趁热食之，美味可口。

　　

三彩猪柳

　　 材料:
　　 虎皮青椒1只，红辣椒1条，土豆两个，猪肉丝
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆切条，抄水至软。

　　2.猪肉丝先腌过，抓少许地瓜粉，下油锅炒熟盛盘。

　　3.虎皮椒和红辣椒切丝。下油锅小爆下虎皮椒丝和红辣椒丝。

　　4.倒入猪柳和抄好水的土豆丝，再小翻炒几下，下调味料调味即可出锅。

　　

番茄金栗烩猪柳

　　 材料:
　　 猪柳，洋葱，玉米粒，青豆，红萝卜粒，清鸡汤，番茄酱，猪扒腌料，糖，味精，盐，生抽，生粉，胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉洗净切大块，与猪扒腌料拌匀，下少许生抽和生粉，腌2个小时，下锅煎香表面，取出备用。

　　2.下洋葱碎慢火炒香，加入玉米，青豆，萝卜粒翻炒。

　　3.再加入番茄酱炒一会儿，加入清鸡汤煮滚，放入猪肉慢火焗至软滑。

　　4.以食盐味精胡椒粉调料，用少许生粉水勾芡，撒上葱花装饰即可。