材料:主料：酸菜，做法:1、将酸菜洗净切成细丝，五花肉煮熟晾凉切成大片，葱、姜、蒜切碎备用； 2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，

材料:主料：酸菜叶150克，干香菇蒂150克。蒜瓣4瓣，姜末2大匙，水1/3碗，酱油3大匙，料酒1大匙，糖1大匙，香油1小匙。做法:1干香菇蒂浸泡冷水至膨胀，取出剁成碎末，酸菜叶也剁成碎末。

材料:主料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克，以葱白，辣椒，蒜茸为配料，油味料等适做法:①芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡； ②烧锅入油，牛肉放入，拌炒至仅熟放入漏勺里；

材料:主料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片，葱段，豆瓣酱，精盐，料酒，味精，白糖，干淀粉，鲜汤，色拉油各适量。做法:1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐、味

材料:主料：五花肉，酸菜，红苕粉，大葱，姜，花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白

材料:主料：鲶鱼400克，酸白菜300克，做法:1.酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。 2.鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。 3.炒锅加猪油烧

材料:主料：猪肋条肉（五花肉）500克，酸白菜200克，做法:1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出； 2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分； 3.将

材料:主料：鹅，酸菜，香菜蒜，盐，猪油，鸡精，高汤，食用油，花椒，大料，酱油做法:1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段； 2、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用； 3、坐锅

材料:主料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜1/4颗。葱，姜，酱油，花椒粉，料酒，盐，鸡精。做法:1、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要（留着熬汤，扔掉太可惜啦）。

材料:主料：仔公鸡1只（约1500克），泡酸菜250克，家常豆瓣50克，姜片，葱节，葱花，胡椒粉，料酒，味精，白糖，鲜汤，精炼油各适量。做法:1、仔公鸡宰杀后治净，取出鸡杂另作它用，将鸡肉斩成3厘米

材料:芝麻酱30公克，红糟豆腐乳45公克，蒜泥15公克，细砂糖10公克，酱油5公克，开水15公克做法:所有材料调均匀即可。

材料:酸菜80公克，辣椒1支，蒜头3粒，香菜少许，淡色酱油2小匙，沙拉油1又1/2大匙做法:1.将酸菜、辣椒、蒜头切末备用。 2.将辣椒末与蒜末放入油锅中炒香，再加入酸菜

材料:猪肉片1盒，鱼饺1盒，红萝卜片适量，花椰菜适量，葱段少许，做法:(1)白菜洗净后切半，放入干净且擦干的密闭瓮(或玻璃罐)中，一片片相重叠，中间撒盐，然后在最上面用石块压住以免

材料:蛋2颗，鸡高汤250cc，绞肉100公克，酸菜末50公克做法:1.取一蒸碗，蛋打入高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.将绞肉与酸菜末混合均匀，再倒入作法

材料:鸭胸肉200公克，酸菜丝150公克，姜丝15公克，辣椒丝10公克，A.嫩精1/8茶匙，水1大匙，太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.沙拉油2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，细砂糖1茶匙，香油1