腌菜炒汤圆做法大全
时间:2022-04-18
干黄豆挑出杂物后用清水淘洗并沥干
锅内加入约黄豆两倍的清水置于大火烧开,放入盐、白糖、红干椒、桂皮、八角、香叶、老抽
煮沸后将黄豆倒进卤汁,再次煮开改用慢火炖半小时左右
其间用勺子搅动锅内黄豆,锅内卤汁收干、黄豆皮发皱时关火
煮好出锅后的黄豆摊在平盘里稍加晾凉,将卤料挑出
晾凉后的鸡肫豆平摊于转盘内,放微波炉内高火叮六至八分钟
关火后取出凉透,用干净保鲜盒或玻璃瓶盛装,放置冰箱冷藏室内
吃时用小碟倒出适量卤豆,再把瓶盖拧紧放回冰箱保存