茄子去皮切段,切成方形格子状,保留底部不要切断
净泡盐水洗净挤干水份,里里外外裹上面粉
热油中火炸至外皮金黄酥脆,捞出控油摆盘,呈花朵状
西红柿用搅拌机搅碎,加入番茄酱增色。冰糖,白醋,蒸鱼豉油和鸡粉调味
均匀的浇在茄子花上,茄子会逐渐显开花状态
香菜点缀即可上桌
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