鸡爪洗净,用厨房剪刀剪去指甲,并切成两段备用。
生姜切片、大蒜切末、辣椒切断、葱切段和末。然后锅中放入清水、鸡爪、葱段、姜片、酒焯水,沥干备用
锅中倒是适量油,油锅热后倒入蒜末、姜片、小辣椒煸炒香,再放入冰糖至炒化。
倒入鸡爪翻炒至变色,加入八角和桂皮翻炒均匀。
再加入倒入生抽、米醋、啤酒,可酌情加入适量热水,末过鸡爪,大火煮开后小火炖煮20分钟左右,大火收汁,装盘撒葱花就可以吃啦~
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