抹茶紫薯蛋黄酥做法大全
时间：2022-04-17
牛肉买回来用清水泡半小时 换水再泡半小时（为了透掉血水） 捞起切小块状 适量撒一点点盐 倒一点点白酒、白胡椒 然后搬匀腌制20分钟
干辣椒尖椒切段、小米辣切侧刀备用
八角、草果、香叶、丁香等香料用半碗温水泡制待用
热锅下油、放入花椒、干辣椒、姜片中火爆香
放入葱段、蒜瓣、香料（沥水）
豆瓣酱下锅煎香炒匀
腌好的牛腩下锅翻炒均匀、倒入适量白酒、加入冰糖，炒至肉表面开始适当变色，加入提前烧开的水半锅、换炖锅盖盖文火炖一个班小时左右
笋切小条
香菇切小块
炖一个半小时后，加入切好的小米辣、尖椒、香菇、春笋等继续文火炖半小时左右，直至肉软糯，适量鸡精白糖提味起锅
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