黄鱼
去鳞、破腹、剪去划水,用料酒、葱段、姜片淹制 10 分钟
鱼周身裹上干豆粉
放入七成炸至外壳硬
捞出沥油
三线肉切粒、香菇切小片
小火下肉粒爆出油,中火倒入香菇片、芽菜炒香即可
小火,下蒜粒、姜粒、干海椒段、豆瓣酱、白糖炒出香味,放鱼、加水
大火烧沸、放香菇肉粒同烧
烧至汁待干、淋醋翻匀铲出
洒葱颗、小红椒圈即可
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