新鲜金鲳鱼一条,一般档主会帮杀好,回来自己再清理一下内脏就可以
清洗干净后在鱼身正反面划几刀
把鱼放容器里,滴上几滴米酒,并在鱼身正反面均匀涂上适量盐,腌制十分钟左右
准备些姜丝,蒜粒,干葱头
把香葱清洗干净后切丝
把切好的辛料放一部份到鱼肚里,剩下的放鱼面上
用一锅烧开适量水,水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟
蒸好的鱼,淋上一大勺酱油
铺上切好的葱丝
烧热一锅,加适量油烧至高温
再把烧至高温的花生油淋上
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