香芒牛肉粒

　　 材料:
　　 牛里脊肉250g、芒果1个、青红椒各半个、红葱头1个、大蒜2瓣、番茄酱15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1. 牛肉洗净，切成1.5厘米方块的粒状，用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，再用少许油拌匀腌制10分钟；

　　2. 将芒果横切出一半的果肉，用小刀在果肉上划十字花刀，将果肉粒削出，芒果壳留着做容器；

　　3. 青红椒洗净分别切小块，红葱头去皮切碎，大蒜切碎；

　　4. 炒锅烧热倒入油,放入腌好的牛肉快速炒散，变色后捞出；

　　5. 锅留底油，下葱蒜末炒香，放入牛肉和青红椒大火翻炒，加入生抽、番茄酱、白糖、盐和少许清水炒匀，最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出装入香芒盏中。

小诀窍

　　1、牛肉粒不要切得太大块，否则不容易炒熟。滑炒牛肉的时候油量可以比平时炒菜稍微多一些，这样可以让牛肉均匀受热。

　　2、芒果不能煮久，出锅前再放，快速拌炒一下即可起锅。芒果煮久了营养容易被破坏，也容易炒烂，还容易变酸影响口感。

　　3、芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值很高。维生素A的含量更是高出其它很多水果，具有润肤、防止便秘、抗癌等功效。因芒果中含有致敏性蛋白、果酸等物质，会对皮肤产生刺激从而引发过敏，因此皮肤病患者及过敏体质的人食用芒果需慎食，吃完要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和肉，以免发生过敏反应。

　　4、由于芒果中含有大量的易致过敏的果酸，会引起过敏，因此并不建议一周岁的宝宝在辅食菜单中添加芒果，最好选择先添加苹果、香蕉等不易引起过敏的水果。

　　5、哺乳期妈妈也要少吃芒果，因为这些致敏性物质通过乳汁传给宝宝，宝宝的皮肤娇嫩，对过敏毒素没有抵抗能力，很容易过敏。芒果美味，但一次不能吃太多，以免引起皮肤发黄。

　　

香芒牛肉粒

　　 材料:
　　 牛里脊肉250g、芒果1个、青红椒各半个、红葱头1个、大蒜2瓣、番茄酱15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1. 牛肉洗净，切成1.5厘米方块的粒状，用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，再用少许油拌匀腌制10分钟；

　　2. 将芒果横切出一半的果肉，用小刀在果肉上划十字花刀，将果肉粒削出，芒果壳留着做容器；

　　3. 青红椒洗净分别切小块，红葱头去皮切碎，大蒜切碎；

　　4. 炒锅烧热倒入油,放入腌好的牛肉快速炒散，变色后捞出；

　　5. 锅留底油，下葱蒜末炒香，放入牛肉和青红椒大火翻炒，加入生抽、番茄酱、白糖、盐和少许清水炒匀，最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出装入香芒盏中。

小诀窍

　　1、牛肉粒不要切得太大块，否则不容易炒熟。滑炒牛肉的时候油量可以比平时炒菜稍微多一些，这样可以让牛肉均匀受热。

　　2、芒果不能煮久，出锅前再放，快速拌炒一下即可起锅。芒果煮久了营养容易被破坏，也容易炒烂，还容易变酸影响口感。

　　3、芒果有“热带水果之王”的美称，营养价值很高。维生素A的含量更是高出其它很多水果，具有润肤、防止便秘、抗癌等功效。因芒果中含有致敏性蛋白、果酸等物质，会对皮肤产生刺激从而引发过敏，因此皮肤病患者及过敏体质的人食用芒果需慎食，吃完要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁和肉，以免发生过敏反应。

　　4、由于芒果中含有大量的易致过敏的果酸，会引起过敏，因此并不建议一周岁的宝宝在辅食菜单中添加芒果，最好选择先添加苹果、香蕉等不易引起过敏的水果。

　　5、哺乳期妈妈也要少吃芒果，因为这些致敏性物质通过乳汁传给宝宝，宝宝的皮肤娇嫩，对过敏毒素没有抵抗能力，很容易过敏。芒果美味，但一次不能吃太多，以免引起皮肤发黄。

　　

让她一定爱上它--香芒奶昔&香芒牛奶沙冰

　　 材料:
　　 经联合国粮农组织（FAO）的提议，每年5月的第三个星期二为国际牛奶日，旨在宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性。鼓励人们多喝牛奶，达到提高全民身体素质的目的。通过各种宣传，喝牛奶的好处越来越被大众所认识，尤其是牛奶中含有丰富的活性钙，是人类补充钙质的最好钙源之一。可是有些人不爱喝牛奶，就像我妈妈，年轻时不懂得补充钙质的重要性，拒绝喝牛奶，现在年纪大了，患上了严重的骨质疏松症，一不小心就会骨折。现在的她不得不每天喝上一大杯牛奶，可她是把它当成药来喝。天天是皱着眉头把牛奶喝下去的。看她喝牛奶喝得这么痛苦，我想妈妈不爱喝牛奶，可是她特别爱吃各种水果，如果能把水果和牛奶很好地结合起来，做成各种美味的水果奶昔或者是水果牛奶沙冰，那么妈妈一定会爱上牛奶的！
　　
　　 做法:
　　

　　1 将芒果洗干净,去皮去核后切成小块；

　　2 将切小块的芒果放入搅拌杯,加入炼乳和牛奶；

　　3 打碎搅拌后到入杯中, 即成香芒奶昔;

　　4 将搅拌好的芒果奶昔倒入密封容器内，放入冰箱冷冻成冰；

　　5 吃的时候取出，在室温或者冰箱冷藏室内放置一会儿，待冰稍微融化,不那么坚硬后，用勺子刮松后盛入杯中，拌入适量芒果果肉, 即是清凉爽口的香芒牛奶沙冰.

　　

香芒牛柳卷

　　 材料:
　　 牛柳2片，芒果1个，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛柳用少许盐、鸡精腌制10分钟。

　　2、芒果去皮，切成两条跟牛柳片差不多长短的条，其余的全部打成泥备用。

　　3、腌好的牛柳片卷上茫果条，边缘用少许淀粉粘合。

　　4、锅中加入许油，把牛柳卷放进去煎至表面金黄即可盛盘。

　　5、在煎好的牛柳卷上可以直接浇上打好的芒果泥，也可以把芒果泥加少许糖加热后再浇上。但要注意，芒果受热时间长会变色，所以加热的时间要很短。

小诀窍

　　1、牛柳片要尽量切得薄一些，可以把牛柳冻到有些硬后再切比较容易。

　　2、在煎好的牛柳卷上直接浇打好的芒果泥就很好吃了，如果不喜欢凉的可以把芒果泥加糖后加热，但颜色不太好看。

　　

香芒牛柳

　　 材料:
　　 牛里脊肉200克，逆纹切条，芒果100克，去皮，切粗条，青甜椒20克，去籽后切条，红甜椒20克，去籽后切条，青葱1根，切段，大蒜2瓣，切片，西红柿酱1茶匙白醋1茶匙，白砂糖1茶匙，太白粉（粟粉）1茶匙，沙拉油240毫升，腌肉料：，鸡蛋1/4个，酱油1/4茶匙，太白粉（粟粉）1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.取一钢盆，放入腌料和1汤匙水，拌匀。将牛里脊放入腌肉料，拌匀，腌渍10分钟。

　　2.取一炒锅，下沙拉油，中大火加热。放入牛肉，快速拨开后即刻捞起。青、红甜椒过油，盛起沥干油分。

　　3.倒出锅内剩余的油，只留下少许，爆香葱和大蒜。加入牛肉快炒，随后加入青、红甜椒及所有调味料，一起烹调。

　　4.起锅前放入芒果，轻轻拌炒一下即可盛盘，趁热食用。

　　

香芒牛柳盏

　　 材料:
　　 芒果4个，牛里脊300克，青红椒各50克。调料老抽5克，味精10克，干淀粉50克，鸡蛋2个，香油5克，色拉油500克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将芒果一切为二，将肉取出切成条状，将芒果壳做成盛器。

　　2、将牛里脊切成柳叶形，加老抽调色后再加淀粉、味精、鸡蛋上浆。

　　3、将腌制好的牛柳入烧至四成热的油锅中滑油1-2分钟捞出沥油，锅留底油烧至六成热，将芒果肉与滑熟的牛柳、青红椒丝一同大火煸炒10秒后淋上香油。

　　4、将炒好的芒果牛柳装入香芒盏中即可。

　　味型

小诀窍

　　特点

　　芒果软滑，牛柳咸鲜，色彩搭配合理，营养丰富。

　　制作关键

　　芒果取肉时用汤勺往下刮比较容易出肉。

　　

咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭

　　 材料:
　　 牛肉250克，土豆1个，红萝卜1根，洋葱1个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，House百梦多咖喱3块
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉洗净后切成小方块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

　　2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。

　　3.洋葱洗净后切丝。

　　4.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。

　　5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。

　　6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中，加入牛肉及清水，使水与菜齐平即可。

　　7.大火煮沸后静置15分钟，然后放入咖喱块。

　　8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟，并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。

　　9.再拌入1~2碗杂粮饭（含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦）即可得咖喱牛肉杂粮饭。

　　

香菜剁椒小炒牛肉粒

　　 材料:
　　 牛肉，蒜头，剁椒，酱油，糖，盐，香菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉切粒，然后用酱油、糖、盐腌.

　　2.蒜头用油爆香，然后放牛肉粒，再放香菜、剁椒去炒...

　　

豌豆牛肉粒

　　 材料:
　　 新鲜嫩豌豆（超市卖的速冻的也没问题，就是口感略输），牛肉（可选用牛肉中的“黄瓜条”），香葱少许，干辣椒少许，水淀粉，生抽，绍兴黄酒，白糖适量，鸡精适量，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将牛肉切成两厘米见方的小丁，用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油（加油可使牛肉更嫩，还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅）抓匀腌制备用（等其他原料切配完开炒时，腌制的也就差不多了）；

　　2.豌豆洗净滤干水分备用；

　　3.香葱洗净，葱白与绿的部分分别切末，干辣椒切成小段备用；

　　4.锅中入油，油量比实际炒菜时适当多点，7成热时，将牛肉入锅划散后出锅滤油备用（爱吃干煸牛肉的也可煸炒时间久点），油锅留平时炒菜的油量，将干辣椒段放入略煸后放切碎的香葱白略炒；

　　5.放入豌豆中高火翻炒3分钟左右后将划过油的牛肉粒放入一同翻炒，加入少量清水（高汤更佳），大火烧开水略见干时勾入少许水淀粉兜匀撒入绿葱末即可出锅装盘。

小诀窍

　　绿油油的豌豆中点缀着颗颗酱红色牛肉粒，看着就有食欲吧，等啥呐，赶紧开动吧您呐：）愿朋友们在牛年可以牛气冲天，一顺再顺啦！

　　

黑椒西芹牛肉粒

　　 材料:
　　 牛肉300克，西芹半把，料酒2汤勺，蚝油3汤勺，黑胡椒5克，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.西芹洗净后切长段。

　　2.牛肉切大块，用2勺料酒、2勺蚝油和5克黑胡椒粉腌15分钟。

　　3.坐锅待油热后，把腌好的牛肉粒倒入锅中。

　　4.待牛肉粒煎到图中的程度时，加入西芹。

　　5.这时加入西芹是为了使西芹和牛肉一起煎熟，出锅前加入一勺蚝油。

　　

牛肉粒火腿pizza

　　 材料:
　　 高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，干酵母1勺，西红柿500克，大蒜5瓣，黄油25克，洋葱半个，番茄沙司1勺，盐2勺，糖1勺，黑胡椒粉1勺，pizza草1勺，罗勒叶1勺，芝士200克，牛肉粒300克，火腿200克
　　
　　 做法:
　　

　　1.面饼的所有材料混合揉成面团，揉至扩展阶段；然后在28度温度下发酵至体积2倍大。

　　2.芝士刨丝；芝士要冷冻保存，在刨丝之前先将芝士移步至冷藏室软化，这样刨丝会轻松很多。

　　3.馅料切丁；荷美尔的牛肉粒。

　　4.面团发酵好后，挤出空气，用保鲜膜裹住继续醒发10-15分钟；将面团做成中间薄四周厚的面饼，我多做了一个送朋友，特意做成一大一小，正常情况下，均分面团成2个就可以；面饼中间用叉子叉些小孔，便于烤制过程中的空气排出。

　　5.烤盘上铺好锡纸，饼底涂一层油，然后将4大勺番茄底酱均匀涂抹在面饼上。

　　6.然后将20克芝士撒在火腿丁上，再铺上牛肉粒；将20克芝士撒在牛肉粒上，最后铺上片状火腿，入预热200度的烤箱，先10分钟。

　　7.将烤制10分钟的pizza取出，把剩余的30克芝士全铺在火腿片上，烤箱温度适当增加10-20度，将烤盘移至上层，再烤5分钟或至芝士上色即可。