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简便酱牛肉

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-12-21 01:01
导读材料:上好的牛腱子肉、葱、八角、冰糖、橘子皮、铁观音、老抽、黄酒、花椒做法:1。上好的牛腱子肉切成拳头大小,冷水绰过,撇掉沫子,放入铁锅。 2。加手指长
简便酱牛肉做法
   材料:
   上好的牛腱子肉、葱、八角、冰糖、橘子皮、铁观音、老抽、黄酒、花椒
  
   做法:
  

  1。上好的牛腱子肉切成拳头大小,冷水绰过,撇掉沫子,放入铁锅。

  2。加手指长葱段几条,八角六颗,冰糖一大把,鲜桔子皮两片,铁观音茶一勺,花椒适量。草菇老抽一瓶(看肉多少,但至少一半液体是老抽)、黄酒半瓶至淹没牛肉。

  3。大火烧开后保持五分钟,转小火炖四十分钟即可。

小诀窍

  1。橘子皮和铁观音很去腥气,而且让牛肉很提味。是从著名id张发财那学来的。

  2。别怕老抽多,其实并不很咸。如果口淡,就加点水。


  

简便酱牛肉

简便酱牛肉做法
   材料:
   上好的牛腱子肉、葱、八角、冰糖、橘子皮、铁观音、老抽、黄酒、花椒
  
   做法:
  

  1。上好的牛腱子肉切成拳头大小,冷水绰过,撇掉沫子,放入铁锅。

  2。加手指长葱段几条,八角六颗,冰糖一大把,鲜桔子皮两片,铁观音茶一勺,花椒适量。草菇老抽一瓶(看肉多少,但至少一半液体是老抽)、黄酒半瓶至淹没牛肉。

  3。大火烧开后保持五分钟,转小火炖四十分钟即可。

小诀窍

  1。橘子皮和铁观音很去腥气,而且让牛肉很提味。是从著名id张发财那学来的。

  2。别怕老抽多,其实并不很咸。如果口淡,就加点水。


  

酱牛肉&红烧牛肉面

酱牛肉&红烧牛肉面做法
   材料:
   原料:牛前腿键子肉
  
   做法:
  

  1、前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块,在冷水中浸泡,泡去血水。

  2、锅中倒入清水,牛肉放入,焯水去掉浮沫,捞出后,用冷水冲洗让牛肉紧缩。

  3、葱切段,姜用刀拍散。香料可放入调料盒或用纱布包好扎紧。

  4、高压锅锅中倒入适量清水,放入牛肉后依次放入香料、葱姜、料酒、生抽、老抽。这回没找到料盒直接全放锅里了。

  5、高压锅炖熟,打开锅盖后最后调入盐大火煮5分钟即可。

  6、压好后肉在汤中浸泡一夜后切片食用口感更佳。

小诀窍

  1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉,这样的成品口感才能达到最佳。

  2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡,这样才能让牛肉紧缩。

  3、为了使更入味,酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间。(入锅前可用竹签在肉在扎若干小孔。)

  4、牛肉汤一定不要浪费,作为牛肉面的汤底,美味无穷,用压面机自己压了面条,好吃极了。

  5、红烧牛肉面的做法超级简单,压好面条煮好后直接放入牛肉汤中,根据口味调入胡椒、青蒜末,切几片酱牛肉,加个蛋,再来些青菜,非常好吃。


  

简便泡菜

简便泡菜做法
   材料:
   凉白开1000毫升,小米椒的水250毫升,白酒10毫升,精盐200G,泡小米椒30G,花椒3g,八角,山柰适量,莴笋,胡萝卜,菜花,泡菜,鱿鱼,青椒,红椒
  
   做法:
  

  1.把盐放入凉开水中搅拌匀,加小米椒得汁,白酒拌匀。

  2.将花椒八角山柰放入盐水中,泡2小时,再放入莴笋,胡萝卜和花菜,隔天即可使用。

  3.泡菜稍洗,沥水。

  4.起油锅,见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。

  5.倒入青红椒,泡菜,翻炒片刻即可。

小诀窍

  一定要照原方子不要像我一样,照猫画虎是不行的。


  

简便干酪鸡

简便干酪鸡做法
   材料:
   去皮无骨鸡胸肉6块,盐和胡椒适量,蒜粉3克,罐装浓缩奶油鸡汤300克,罐装浓缩奶油蘑菇汤300克,罐装奶油切打奶酪汤308克,酸奶油227克
  
   做法:
  

  1.将鸡肉洗净,拍干。撒上盐,胡椒和蒜粉。然后放到炖锅里。

  2.将鸡汤,蘑菇汤和切达奶酪汤在一个中碗里混合起来。

  3.在炖锅里低火炖上6-8小时,食用前混入酸奶油即可。


  

简便烤鸡翅

简便烤鸡翅做法
   材料:
   鸡翅1-1.5公斤,折弯处切开,翅尖丢弃,黄油110克,墨西哥辣椒酱3瓶(57毫升),现磨黑胡椒粉1/4茶匙,盐少许,调味
  
   做法:
  

  1.高火预热烤炉 。

  2.刷少许油在烤炉栅格上,每面烤8-12分钟,直到汁水收干。大一点的鸡翅需要烤长一点时间。

  3.在锅内倒黄油溶化并放辣椒酱,胡椒和盐混合。

  4.将鸡翅倒能盖严的大容器里,浇上酱并封口。摇晃容器以确保鸡翅都粘上酱。


  

简便泰式鸡汤

简便泰式鸡汤做法
   材料:
   去皮无骨鸡肉350克,植物油3汤匙,罐装椰奶400毫升,水450毫升,新鲜姜末2汤匙,鱼露4汤匙,新鲜青柠檬汁4汤匙,辣椒粉1/4汤匙,姜黄根半茶匙,葱半把,切细,新鲜胡荽一把,切碎
  
   做法:
  

  1.将鸡肉切成条并在油涡中炒2-3分钟指直到鸡肉泛白。

  2.用一个锅将椰奶和水煮沸后转小火,加入鸡肉、姜末、鱼子酱、柠檬汁、辣椒粉和姜黄。继续煮10-15分钟直到鸡肉熟透。

  3.蒸好后撒些葱花和新鲜胡荽趁热即可上桌。


  

简便比萨酱

简便比萨酱做法
   材料:
   番茄酱250克,蒜头一个,捣碎,牛至干半茶匙,干九层塔半茶匙
  
   做法:
  

  1.用一个中号碗,将番茄酱,蒜末,牛至,九层塔搅拌均匀在一起。将这个酱刷到比萨饼上就可以了(这个份量足够2个大号披萨饼)。


  

简便虾米节瓜粉丝煲

简便虾米节瓜粉丝煲做法
   材料:
   节瓜(毛瓜)1条,虾米约15-20只,粉丝1束,干贝3颗,鸡汤1罐,盐1茶匙,生抽1茶匙,蒜头2瓣,切碎,植物油11/2汤匙
  
   做法:
  

  1.节瓜去皮,切成薄的小方块。虾米和干贝一起用暖水浸泡。干贝用暖水浸泡变软后,用手撕成丝。粉丝用另外的碗用暖水泡开。

  2.大火下油,放蒜头碎下去爆香之后,放入节瓜炒一下,约1分钟后,加入鸡汤,然后放入虾米和干贝丝。煮开之后,转成中小火,煮至节瓜变成透明,约10-15分钟。

  3.试一下汤的味道,如果不够咸,就加入盐和生抽。待节瓜煮至透明的时候,放粉丝下去,再煮1分钟,就可以装盘了。如想汤浓一些,可以勾芡。


  

简便蓝莓酱

简便蓝莓酱做法
   材料:
   新鲜蓝莓300克,温水175毫升,分成份,柠檬汁2茶匙,白明胶1.5茶匙,细白砂糖3汤匙
  
   做法:
  

  1.将蓝莓,3/4的水和柠檬汁倒入大锅中中火煮沸。然后转小火蒸煮约8分钟,不断的搅拌。

  2.与此同时,将白明胶在剩余的温水中浸泡。

  3.熄火,将蓝莓和白明胶和糖搅拌一起。倒入消毒过的热罐中密封。冷却后置放于冰箱即可。


  

简便玛格丽特

简便玛格丽特做法
   材料:
   龙舌兰酒145毫升,橙味酒85毫升,冷冻柠檬浓缩液436克,冰块950毫升,粗盐少许
  
   做法:
  

  1.给2个大的玛格丽特杯沿上盐。具体做法是:把盐倒在一个小盘里,用湿巾将玛格丽特杯的杯沿抹湿,然后把杯沿倒扣在盐上面。

  2.在搅拌器里放龙舌兰、橙味酒和柠檬浓缩液,再加满冰块,搅拌到浓稠。倒入玻璃杯,再用一片青柠装饰一下即可。


  

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