简便酱牛肉

　　 材料:
　　 上好的牛腱子肉、葱、八角、冰糖、橘子皮、铁观音、老抽、黄酒、花椒
　　
　　 做法:
　　

　　1。上好的牛腱子肉切成拳头大小，冷水绰过，撇掉沫子，放入铁锅。

　　2。加手指长葱段几条，八角六颗，冰糖一大把，鲜桔子皮两片，铁观音茶一勺，花椒适量。草菇老抽一瓶（看肉多少，但至少一半液体是老抽）、黄酒半瓶至淹没牛肉。

　　3。大火烧开后保持五分钟，转小火炖四十分钟即可。

小诀窍

　　1。橘子皮和铁观音很去腥气，而且让牛肉很提味。是从著名id张发财那学来的。

　　2。别怕老抽多，其实并不很咸。如果口淡，就加点水。

　　

简便酱牛肉

　　 材料:
　　 上好的牛腱子肉、葱、八角、冰糖、橘子皮、铁观音、老抽、黄酒、花椒
　　
　　 做法:
　　

　　1。上好的牛腱子肉切成拳头大小，冷水绰过，撇掉沫子，放入铁锅。

　　2。加手指长葱段几条，八角六颗，冰糖一大把，鲜桔子皮两片，铁观音茶一勺，花椒适量。草菇老抽一瓶（看肉多少，但至少一半液体是老抽）、黄酒半瓶至淹没牛肉。

　　3。大火烧开后保持五分钟，转小火炖四十分钟即可。

小诀窍

　　1。橘子皮和铁观音很去腥气，而且让牛肉很提味。是从著名id张发财那学来的。

　　2。别怕老抽多，其实并不很咸。如果口淡，就加点水。

　　

酱牛肉&红烧牛肉面

　　 材料:
　　 原料：牛前腿键子肉
　　
　　 做法:
　　

　　1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块，在冷水中浸泡，泡去血水。

　　2、锅中倒入清水，牛肉放入，焯水去掉浮沫，捞出后，用冷水冲洗让牛肉紧缩。

　　3、葱切段，姜用刀拍散。香料可放入调料盒或用纱布包好扎紧。

　　4、高压锅锅中倒入适量清水，放入牛肉后依次放入香料、葱姜、料酒、生抽、老抽。这回没找到料盒直接全放锅里了。

　　5、高压锅炖熟，打开锅盖后最后调入盐大火煮5分钟即可。

　　6、压好后肉在汤中浸泡一夜后切片食用口感更佳。

小诀窍

　　1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉，这样的成品口感才能达到最佳。

　　2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡，这样才能让牛肉紧缩。

　　3、为了使更入味，酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间。（入锅前可用竹签在肉在扎若干小孔。）

　　4、牛肉汤一定不要浪费，作为牛肉面的汤底，美味无穷，用压面机自己压了面条，好吃极了。

　　5、红烧牛肉面的做法超级简单，压好面条煮好后直接放入牛肉汤中，根据口味调入胡椒、青蒜末，切几片酱牛肉，加个蛋，再来些青菜，非常好吃。

　　

简便泡菜

　　 材料:
　　 凉白开1000毫升，小米椒的水250毫升，白酒10毫升，精盐200G，泡小米椒30G，花椒3g，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花，泡菜，鱿鱼，青椒，红椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。

　　2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即可使用。

　　3.泡菜稍洗，沥水。

　　4.起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。

　　5.倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。

小诀窍

　　一定要照原方子不要像我一样，照猫画虎是不行的。

　　

简便干酪鸡

　　 材料:
　　 去皮无骨鸡胸肉6块，盐和胡椒适量，蒜粉3克，罐装浓缩奶油鸡汤300克，罐装浓缩奶油蘑菇汤300克，罐装奶油切打奶酪汤308克，酸奶油227克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡肉洗净，拍干。撒上盐，胡椒和蒜粉。然后放到炖锅里。

　　2.将鸡汤，蘑菇汤和切达奶酪汤在一个中碗里混合起来。

　　3.在炖锅里低火炖上6-8小时，食用前混入酸奶油即可。

　　

简便烤鸡翅

　　 材料:
　　 鸡翅1-1.5公斤，折弯处切开，翅尖丢弃，黄油110克，墨西哥辣椒酱3瓶（57毫升），现磨黑胡椒粉1/4茶匙，盐少许，调味
　　
　　 做法:
　　

　　1.高火预热烤炉 。

　　2.刷少许油在烤炉栅格上，每面烤8-12分钟，直到汁水收干。大一点的鸡翅需要烤长一点时间。

　　3.在锅内倒黄油溶化并放辣椒酱，胡椒和盐混合。

　　4.将鸡翅倒能盖严的大容器里，浇上酱并封口。摇晃容器以确保鸡翅都粘上酱。

　　

简便泰式鸡汤

　　 材料:
　　 去皮无骨鸡肉350克，植物油3汤匙，罐装椰奶400毫升，水450毫升，新鲜姜末2汤匙，鱼露4汤匙，新鲜青柠檬汁4汤匙，辣椒粉1/4汤匙，姜黄根半茶匙，葱半把，切细，新鲜胡荽一把，切碎
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鸡肉切成条并在油涡中炒2-3分钟指直到鸡肉泛白。

　　2.用一个锅将椰奶和水煮沸后转小火，加入鸡肉、姜末、鱼子酱、柠檬汁、辣椒粉和姜黄。继续煮10-15分钟直到鸡肉熟透。

　　3.蒸好后撒些葱花和新鲜胡荽趁热即可上桌。

　　

简便比萨酱

　　 材料:
　　 番茄酱250克，蒜头一个，捣碎，牛至干半茶匙，干九层塔半茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.用一个中号碗，将番茄酱，蒜末，牛至，九层塔搅拌均匀在一起。将这个酱刷到比萨饼上就可以了（这个份量足够2个大号披萨饼）。

　　

简便虾米节瓜粉丝煲

　　 材料:
　　 节瓜（毛瓜）1条，虾米约15-20只，粉丝1束，干贝3颗，鸡汤1罐，盐1茶匙，生抽1茶匙，蒜头2瓣，切碎，植物油11/2汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.节瓜去皮，切成薄的小方块。虾米和干贝一起用暖水浸泡。干贝用暖水浸泡变软后，用手撕成丝。粉丝用另外的碗用暖水泡开。

　　2.大火下油，放蒜头碎下去爆香之后，放入节瓜炒一下，约1分钟后，加入鸡汤，然后放入虾米和干贝丝。煮开之后，转成中小火，煮至节瓜变成透明，约10-15分钟。

　　3.试一下汤的味道，如果不够咸，就加入盐和生抽。待节瓜煮至透明的时候，放粉丝下去，再煮1分钟，就可以装盘了。如想汤浓一些，可以勾芡。

　　

简便蓝莓酱

　　 材料:
　　 新鲜蓝莓300克，温水175毫升，分成份，柠檬汁2茶匙，白明胶1.5茶匙，细白砂糖3汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将蓝莓，3/4的水和柠檬汁倒入大锅中中火煮沸。然后转小火蒸煮约8分钟，不断的搅拌。

　　2.与此同时，将白明胶在剩余的温水中浸泡。

　　3.熄火，将蓝莓和白明胶和糖搅拌一起。倒入消毒过的热罐中密封。冷却后置放于冰箱即可。

　　

简便玛格丽特

　　 材料:
　　 龙舌兰酒145毫升，橙味酒85毫升，冷冻柠檬浓缩液436克，冰块950毫升，粗盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.给2个大的玛格丽特杯沿上盐。具体做法是：把盐倒在一个小盘里，用湿巾将玛格丽特杯的杯沿抹湿，然后把杯沿倒扣在盐上面。

　　2.在搅拌器里放龙舌兰、橙味酒和柠檬浓缩液，再加满冰块，搅拌到浓稠。倒入玻璃杯，再用一片青柠装饰一下即可。