竹报平安

　　 材料:
　　 原材料花菇……………6朵竹笋……………300克调味料酱油……………10克糖………………5克生粉……………适量高汤……………适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、笋尖切去老硬部分，入开水中汆烫，捞出切粒；

　　2、花菇泡软，去蒂，切条，先于油锅中炒香，再放入笋尖同炒，加高汤烧开，加入酱油和糖调味；

　　3、待汤汁稍收干时，勾芡起锅即可。

　　开心贴士

　　竹笋含有丰富的氨基酸、维生素以及多种微量元素和大量的纤维素，纯天然野生。其食用价值及风味是人工蔬菜无可比拟的，并具有减肥去脂、健身美容、增加食欲的作用。

　　蜂蜜可降血压，治冠心病、久咳不愈、呃逆、习惯性便秘、烧烫伤、夜尿频繁、妊娠尿闭，肠梗阻初期、臭鼻症、萎缩性鼻炎等病症。

　　特别提示

　　笋尖的水渍味很重，一定要汆烫后再烧。

　　

竹报平安

　　 材料:
　　 竹笙8条，蟹肉2两，蟹黄1两，芦笋8支，蛋白少许，高汤适量，虾泥4两，酱油1大匙，蚝油2大匙，糖少许，太白粉水适量，麻油少许
　　
　　 做法:
　　

　　(1)将竹笙用高汤爆10分钟，虾泥填入竹笙中间，蒸3分钟。

　　(2)芦笋烫熟后排于盘上。

　　(3)将高汤、蟹黄、蟹肉、蛋白一起芶芡淋在竹笙及芦笋上即可。

　　

竹报平安

　　 材料:
　　 黄瓜一根，草鱼肉150克，红椒一个，荸荠一个，香菇四朵。
　　
　　 做法:
　　

　　黄瓜刻成竹子状，中间挖空，消毒备用

　　草鱼肉、红椒、荸荠切粒，加盐、味精、湿淀粉、姜末拌好

　　将拌好的鱼肉等食物放入微波碗中淋上少许食用油高火加热2-3分钟

　　把鱼肉粒放在黄瓜内

　　把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子，香菇泡骨头汤，捞出摆盘

　　

竹报平安

　　 材料:
　　 主料：浏阳烟笋200克。调料：熟猪油25克，高汤500克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，白糖2克，白酒5克，葱丝5克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将烟笋用清水煮开，离火涨发4小时捞出，切成细丝，用白酒搓洗，清水冲漂1～2天，洗至颜色发白，去掉烟味。

　　2、将笋丝放入锅内焯水，捞起下锅炒干水分（炒时加入一点白酒，可去除笋丝的异味）。另起锅加猪油，下笋丝，加味精、糖、盐、高汤中火煮5分钟，改用小火煨10分钟，撒胡椒粉、葱丝即成。

小诀窍

　　特点

　　汤味鲜醇，笋丝脆爽。

　　说明

　　此菜含有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有利食物消化。

　　

竹报平安

　　 材料:
　　 原材料花菇……………6朵竹笋……………300克调味料酱油……………10克糖………………5克生粉……………适量高汤……………适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、笋尖切去老硬部分，入开水中汆烫，捞出切粒；

　　2、花菇泡软，去蒂，切条，先于油锅中炒香，再放入笋尖同炒，加高汤烧开，加入酱油和糖调味；

　　3、待汤汁稍收干时，勾芡起锅即可。

　　开心贴士

　　竹笋含有丰富的氨基酸、维生素以及多种微量元素和大量的纤维素，纯天然野生。其食用价值及风味是人工蔬菜无可比拟的，并具有减肥去脂、健身美容、增加食欲的作用。

　　蜂蜜可降血压，治冠心病、久咳不愈、呃逆、习惯性便秘、烧烫伤、夜尿频繁、妊娠尿闭，肠梗阻初期、臭鼻症、萎缩性鼻炎等病症。

　　特别提示

　　笋尖的水渍味很重，一定要汆烫后再烧。

　　

竹报平安多欢颜

　　 材料:
　　 净鹌鹑6只（约1800克），火腿30克，枸杞子10克，玉竹60克。调料精盐6克，绍酒20克，葱结5克，姜块5克，味精4克，熟鸡油5克，胡椒粉5克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将净鹌鹑身子顺长对半斩开，入沸水锅焯水捞出；玉竹洗净。

　　2、将鹌鹑、玉竹、枸杞子、葱结、姜块、火腿放入煲中，加水2000克，小火烧45分钟至鹌鹑将熟时放入精盐、味精、绍酒调味。

　　3、原煲继续烧15分钟至鹌鹑酥烂，撒上胡椒粉，淋上熟鸡油，原煲上席。

　　

竹报平安

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　1． 水笋切去老根，整支在滚水中煮七八分钟，去味儿

　　2． 香菇用温水泡软，去蒂，一切为二

　　3． 胡萝卜丝在滚水中烫熟

　　4． 炒锅放油，爆香姜片，放入水笋，香菇炒熟，加酱油，糖调味

　　5． 摆盘 - 水笋摆成扇状，半圆的香菇摆在下方，胡萝卜丝摆成扇坠

　　

竹报平安煲

　　 材料:
　　 排骨250克，芋头150克，海参150克，桂竹笋250克，鲜山药150克，干竹笙15克，板栗50克，干贝30克，大蒜5粒，高汤适量，人参1支，当归9克，黄耆30克，红枣9克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干竹笙洗净，放入水中泡发至软；桂竹笋去皮，洗净；蒜去皮洗净，切末备用

　　2.将板栗、鲜山药、芋头去皮洗净；鲜山药、芋头切为块状

　　3.将海参去除内脏洗净，干贝放入清水中洗净，排骨洗净，切块备用

　　4.将海参放入滚水中略烫煮捞出，待凉切片；再把桂竹笋放入滚水中烫煮2分钟捞出备用

　　5.将排骨放入热油锅中炸酥，取出，沥干油份；锅洗净，到人滴量食用油加热，加入蒜末以小火煎至蒜末金黄备用

　　6.将人参、当归、黄耆、红枣放入水中洗净备用

　　7.取一炖煲，依序放入排骨、芋头、桂竹笋、板栗、鲜山药、竹笙、干贝、海参及中药材，最后加入蒜末及高汤

　　8.取一蒸笼，将炖煲移入蒸笼，水烧沸后转中火蒸约1小时左右即可取出食用

　　

雷竹报春

　　 材料:
　　 鲜竹笋300克，香椿、尖椒粒、鸡蛋、盐、味精、料酒、花生油、淀粉各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鲜竹笋焯水过凉，切片。香椿切碎，用盐、料酒腌过，加鸡蛋、淀粉调咸蛋糊。

　　2、锅内注油烧热，入挂糊鲜笋片炸熟捞出。

　　3、锅内注油烧热，下红椒粒、少许香椿炒香，加入盐、味精、胡椒粉、炸好的竹笋，炒匀即可。

　　

翠竹报春

　　 材料:
　　 黄瓜，虾仁，猪肉......
　　
　　 做法:
　　

　　看看你就知道了，好简单的

　　

平平安安过新年

　　 材料:
　　 高筋粉500克，牛奶250克，鸡蛋2个，糖40克，盐4克，酵母5克，黄油20克，南瓜籽少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.将所有材料揉到光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；（揉面的过程最好交给面包机去做

　　2.面包酱：蛋黄4个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克 椰蓉 奶粉适量

　　3.将牛奶 糖煮开 稍凉 倒入搅拌好的蛋黄和面里 过滤在倒回锅里煮至粘稠 盛出 上面贴着盖上保鲜膜 放凉 凉后加上椰蓉 奶粉拌匀做馅

　　4.发酵好的面团分成50克的小球 做最后发酵揉匀 醒15分钟 包入面包酱整园 进行二次发酵

　　5.二次发酵好的面包坯刷上蛋液 沾上南瓜籽 插个饼干棍 180度20-25 分钟