食材:大米、瘦肉、皮蛋、生姜
砂锅中倒入5碗左右清水,再放入大米,大火煮沸
煮至白粥沸腾,打开锅盖,用木铲搅拌一下,防止糊底,继续中小火熬煮
瘦肉洗净切片,生姜去皮,洗净切丝
切好的瘦肉和生姜、葱头部分、放入碗内
加上盐、鱼露、鸡粉、淀粉搅拌片刻,然后加上少许食用油,继续搅拌均匀
皮蛋去皮洗净
切块,或切碎
白粥熬制浓稠,再次搅拌片刻
调大火,倒入腌制好的瘦肉
保持大火煮沸
倒入皮蛋
撒下葱花,搅拌均匀即可
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