西红柿肉片汤粉做法大全
时间：2022-04-18
干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软
烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用
泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净
西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片炝锅用
肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味
热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色
西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软
倒适量的热水煮开；为什么要倒热水呢？一是缩短煮的时候，二是锅这时是热的，如果倒凉水，猛地一激，极易损伤锅内侧涂层，减少锅的寿命
汤煮开后将泡软的米粉倒入汤锅，因为米粉之前过了凉水，此时再需要回温
汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟
琼ICP备2022019778号-3