沙律棒棒虾

　　 材料:
　　 鲜基围虾10只，竹签子10根，生菜叶丝200克。调料沙律酱150克，鸡蛋液100克，面粉30克，吉士粉5克，面包糠100克，料酒10克，盐、味精各5克，色拉油1千克。
　　
　　 做法:
　　

　　鸡蛋液、面粉、吉士粉调匀成糊；鲜虾去壳，加盐、料酒、味精腌渍5分钟，用竹签子串起来，粘鸡蛋液糊后裹匀面包糠，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至色泽金黄，取出控油，裹匀沙律酱，粘生菜叶丝上桌。

小诀窍

　　特点

　　口味独特，口感外脆内软。

　　

沙律棒棒虾

　　 材料:
　　 鲜基围虾10只，竹签子10根，生菜叶丝200克。调料沙律酱150克，鸡蛋液100克，面粉30克，吉士粉5克，面包糠100克，料酒10克，盐、味精各5克，色拉油1千克。
　　
　　 做法:
　　

　　鸡蛋液、面粉、吉士粉调匀成糊；鲜虾去壳，加盐、料酒、味精腌渍5分钟，用竹签子串起来，粘鸡蛋液糊后裹匀面包糠，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至色泽金黄，取出控油，裹匀沙律酱，粘生菜叶丝上桌。

小诀窍

　　特点

　　口味独特，口感外脆内软。

　　

棒棒虾

　　 材料:
　　 基围虾，盐少许，葱，辣椒，花椒，番茄酱或色拉酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.竹签用滚开水烫一下消毒.

　　2.基围虾用少许盐腌一会，用竹签串好.

　　3.进油锅放葱，辣椒，我还加了些花椒，等虾炸熟就好了.可以放一些番茄酱或色拉酱沾着吃.

小诀窍

　　这样做法的棒棒虾又脆又香.

　　

香樟棒棒虾

　　 材料:
　　 基围虾300克，竹签15根，姜5克，葱5克，蒜末5克，洋葱片10克，锡纸1张（裁成铁板大小）。调料南乳汁10克，老抽5克，味精5克，鸡精5克，料酒50克，蚝油5克，色拉油1000克，香芹5克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将基围虾用竹签串好，铁板烧至180℃待用。

　　2、锅中倒入油烧至八成热，然后将串好的基围虾倒入锅中小火炸1分钟炸至结壳捞出，将南乳汁、老抽、味精、鸡精、蚝油、料酒、姜、葱、蒜末倒入锅中调成浓汁，烧开后，把串好的虾放入锅中将酱汁均匀沾在虾身上。

　　3、在烧热的铁板上垫上锡纸，放上洋葱，最后将浇好的基围虾摆放在铁板上，淋上明油即可。

小诀窍

　　特点

　　色泽红亮，口感鲜美，香味突出。

　　

蔬果沙律

　　 材料:
　　 青瓜1根，苹果1个，鲜橙0.5个，橙汁适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.青瓜去蒂，苹果去籽，分别切成细丝（洗净即可，不用去皮）。

　　2.把切好的青瓜苹果丝装入碗中，再切半个鲜橙，把汁水榨出来，与青瓜苹果一齐拌匀，即可。

　　3.再加上酸甜的橙汁，吃到口里时，十分爽脆美味。

小诀窍

　　特别提示：蔬果沙律在搭配上，几乎可以用任何你喜欢的蔬菜和水果来搭配。比如：胡萝卜，青萝卜，生菜，梨，桃，草莓，等等……，只要是你喜欢的，或是手边现有的，都可以拿来搭配。

　　

泰式木瓜沙律

　　 材料:
　　 青木瓜大半个，红萝卜1个，洋葱半个，小青柠2个，泰式辣椒酱，香菜2根
　　
　　 做法:
　　

　　1.把洋葱丝，红萝卜丝，木瓜丝都拌在一起，加盐腌制20分钟，如果出水，隔掉水。

　　2.2个青柠汁，2勺辣椒酱，鱼露3勺，橄榄油少许，鸡粉少许调匀

　　3.把调料汁倒入腌制好的木瓜丝里，加香菜拌匀，放进冰箱2个小时食用味道更好

　　4.吃之前撒上花生碎。

小诀窍

　　觉得不够味，还可以加些家里炸的辣椒油进去，中泰结合也很好吃呢。 柠檬汁不够就用苹果醋补味，够酸才好吃。 不用橄榄油的话，加麻油（芝麻油）更香，依然是中式做法补味。呵呵

　　

意粉沙律

　　 材料:
　　 西生菜(Lettuce)，黄瓜，洋葱，西红柿，蚬壳形意粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.意粉炷熟，用沸过的冷水过冷河，备用；

　　2.西生菜用手撕成小块，黄瓜、洋葱，西红柿切粒或块，放入大盘里，加准备好了的意粉，放沙律酱（我放的是（Sun Dried Tomato Vinaigrette with Roasted Red Peppers Dressing，微辣、微酸，好好味，易引起食欲），再加些Bacos chips，脆脆的，全部放在一起搅拌均匀，OK。

小诀窍

　　此东东优点是清爽，美观，易做，没有技术含量。 多谢大家捧场哈！

　　

泰式鲜虾土豆沙律

　　 材料:
　　 土豆1个，黄椒1个，鲜虾10个，鱼露，橄榄油，柠檬1个，蒜2瓣
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆去皮刨丝泡清水，烧开水煮3-4分钟，捞出来过冷河，控干水备用。

　　2.黄椒切细丝，用盐腌制片刻备用。

　　3.鲜虾去头去壳，汆水至熟，过冷河，控干水备用。

　　4.把调料拌在一起，加少许糖，鸡粉调味，浇在食材上，拌匀即可~~

小诀窍

　　冷藏后味道更佳~~ 柠檬汁不足可以加苹果醋补味

　　

炸猪扒沙律

　　 材料:
　　 瘦肉，胡椒面、，盐，苏打粉，生粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.将瘦肉切成薄块，用胡椒面、盐、少少苏打粉和生粉腌制

　　2.蛋浆加面粉搅拌成糊状，将腌好的瘦肉蘸上蛋糊，炸到金黄（火不要太猛哦），上碟，浇上茄汁。盘边可按自己喜欢放些水果点缀，不放也无所谓

　　

西洋香菜叶（Parsely）沙律包

　　 材料:
　　 高粉200克，低粉20克，糖15克，盐1小匙，酵母3克，土豆泥20克，蛋白20克，水100克，黄油20克
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆煮软压成泥，我没有压太碎，有些颗粒，不过最后成品的包就吃不出了。

　　2.后油法搅拌面团至拓展阶段。

　　3.基本发酵90分钟，分割，松弛，15分钟最后发酵60分钟。

　　4.刷蛋黄液，挤上沙律酱，撒上Parsely。

　　5.200度15分钟。

　　

虾仁玉米青豆沙律

　　 材料:
　　 鲜虾，玉米，青豆，红萝卜，意大利沙律酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.将虾去肠去壳，切两段，用少量盐、白胡椒面、生粉用手抓匀；

　　2.烧开半煲水，放少少盐和菜油，将青豆、玉米和红萝卜粒和虾焯水，捞起。

　　3.加上自己喜欢的沙律酱，搅拌均匀，便可开吃

小诀窍

　　看起来是不是很清爽呢？ BTW，我家领导在旁边帮忙拍片，帮我擦碗边，又帮我移好位置，叫我将他的大名也记上，我说好，把您老人家的名放在首位，满意了吧？ 谢谢大家！