材料:糯米粉200克 （约1 杯＋ 3/4杯）做法:1、先将鱼模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脱模子，这点很重要！ 2、糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用（有些方

材料:澄粉600公克，太白粉50公克，盐4公克，水420cc做法:1.将澄粉、太白粉一起放入盆中，加入盐后拌匀，倒入沸水一面沖一面搅拌均匀后，取出用手揉匀。 2.将作法1的

小麦淀粉凉皮的做法，先将小麦淀粉与面粉的比例为小麦淀粉180克，面粉50克，搅拌后加点盐，用不锈钢平板抹一点油，防止粘连，然后锅里放适量的水，面糊搅拌均匀后，用勺子舀一勺放入铁板中使其均匀，然后盖上锅盖煮2分钟，接着把凉皮粉切成丝，加入一些自己喜欢的配料即可。

澄粉是什么粉，澄粉是一种无筋的面粉，材质为小麦，澄粉一般用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用，用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃。