麻酱凉皮

一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘

材料:小麦淀粉（澄面、澄粉），水，盐，黄瓜，胡萝卜，香菜，蒜末，香醋，生抽，花椒油，花椒粉，糖，鸡粉，自制辣椒油，自制香辣麻酱，老干妈豆豉，熟白芝麻，花生酱，芝麻酱做法:1、自制口水凉皮：澄面100克

材料:盐，味达美，葱，油，面粉，黄瓜，高汤精，红油，糖，醋适量，肉做法:1.提前先做凉皮。用面粉（精粉）和成面浆，不要太稀薄，搅拌均匀，倒的时候成流状即可。准备一个不锈钢平盘（我用的是大号）

材料:凉皮2张，香菜2根，盐0.25小匙，陈醋0.5大匙，辣椒油适量，芝麻酱2小匙，油炸花生适量做法:1.凉皮(没有凉皮，粉皮也可以，用水焯一下)切成宽条，而后用凉开水泡一下，待用；

材料:面团材料：高筋面粉300克，清水150克，盐2克 （做5张10寸批萨盘的量）做法:1.将盐2克放入清水中溶化（图1）一点一点的加入面粉中，一边加一边用手揉和。（图2） 2.直至

材料:【油泼辣子原料】：辣椒面50g，熟白芝麻15g，八角一个，花椒半小勺，植物油250ml，盐一小撮，醋1小勺做法:【油泼辣子做法】： 1、往辣椒面中加一小撮盐拌匀，把芝麻倒

材料:【凉皮材料】：做法:1、面粉加水和成面糊糊状，加碱和盐，不停搅拌上劲，醒1个半小时，中间搅拌三四次。要蒸前，再慢慢加水，不停搅拌至图片状。 2、锅内放水

材料:主料：饺子粉做法:1、饺子粉加水揉成软硬适中的面团，反复揉面至光滑面团，静置醒面30分钟。 2、面团加水洗出白色淀粉浆，反复洗，合并淀粉浆，过滤，置于冰箱内

材料:主料：澄粉（澄面生粉）100克，水200克做法:1、粉和水混合搅拌均匀，盛起倒下成直线流下就可以了。 2、炒菜锅放水煮开，上面放披萨盘，舀两勺粉浆入盘分布均匀，盖

材料:面包粉或饺子粉150克，黄瓜（绿豆芽）1根，油泼辣子适量，花椒粉适量，蒜3粒，油适量，生抽1勺，米醋3勺，芝麻酱3勺，水适量，盐1/4勺，花椒油适量做法:1、将面糊搅匀至无颗粒。面糊往下

材料:苏叶，凉皮，苹果醋，盐，辣椒面做法:苏叶，清洗好之后，到开水里滚一下， 然后，苏叶切条，凉皮一起加上自己喜欢的调料，拌拌就吃吧

材料:调料：大蒜，姜，生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油做法:1、面粉倒入盆里，加适量的水，做成团，醒半小时。 2、醒好的面团适量清水，用力反复搓，揉搓出淀粉，倒入事先准备的另

材料:黄瓜丝30克，高筋面粉150克，水75克，盐1克，花生碎30克，豆芽30克，蒜泥5克，盐1/2茶匙（3克），醋2茶匙（10ml），八角水20克，油辣子20克，香油2茶匙（10ml）做法:1.面粉加入适量的水

材料:菠菜150克，高筋面粉150克，水1000克左右，盐1克，花生米50克，香菜叶，胡萝卜一小根，芝麻酱15ml，生抽15ml，醋10ml，白糖5克，油辣子少许，鸡精少许做法:1.菠菜清洗后，焯水。再倒入冷

材料:面粉100g，清水适量，红尖椒1/2根，青尖椒1/2根，黄瓜1/3根，蒜2瓣，姜2片，小米椒1个，生抽1茶匙，醋1茶匙，植物油1茶匙做法:1.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧1个小时左右，加水洗面