材料:胡麻豆腐1块，鲜虾1只，干贝1粒，鲷鱼片5小片，白果2颗，盐少许，太白粉适量，酱汁：100㏄，柴鱼素1/4小匙，味醂1又1/2大匙，酱油1又1/2大匙做法:1.鲜虾去肠泥、剥壳；干贝、鲷鱼片洗净

材料:红萝卜15g，新鲜香菇2朵，青豆仁30g，百页豆腐2块，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油适量，香菜适量，高汤200cc，盐5g，味精5g，糖10g，香油15㏄做法:微波炉作法： 1

材料:蟹脚300公克，葱2根，姜10公克，红辣椒末20公克，A.料酒1大匙，蚝油1小匙，细砂糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1小匙做法:1.蟹脚洗净后用刀背拍破；葱洗净切小段、姜洗净切

材料:软壳蟹3只，咸蛋黄4个，葱2根，太白粉1大匙，盐1/8茶匙，鸡粉1/4茶匙做法:1.把咸蛋黄放入蒸锅中蒸约4分钟至熟，取出后，用刀辗成泥状；葱切花备用。 2.起一油锅，热油

材料:拉长虾4只，生凤梨200公克，核桃25公克，沙拉酱30公克，太白粉适量，面衣适量做法:1.使用厨房纸巾将拉长虾擦干净并吸干水份后，再依序沾裹上太白粉和面衣；生凤梨切成片状后，

材料:吐司3片，明虾2只，富士苹果15公克，巴西利3公克，太白粉适量，面衣适量做法:1.先以刀子切除掉吐司边后，再切成约0.3公分大小的细丁状，即为面包丁。 2.明虾洗净

材料:虾仁120公克，葱2根，蒜仁20公克，青椒40公克，辣椒1根，甜面酱2茶匙，蕃茄酱1茶匙，细糖1茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙，香油1茶匙做法:1.虾仁洗净沥干；葱、辣椒切小段；青

材料:虾仁150公克，鲜香菇10朵，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙做法:1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加

材料:虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙做法:1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱

材料:草虾8只，蒜头2粒，青葱10公克，红辣椒5公克，台式OX酱2茶匙，太白粉80公克，鸡粉1茶匙做法:1.将草虾洗净后去脚、去肠泥后备用。 2.将作法1中处理好的虾均匀的

材料:花蟹1只，葱2根，辣椒2根，姜10公克，A.太白粉2大匙，B.蚝酱2大匙，料理米酒1大匙，水2大匙做法:1.将螃蟹洗净后去除鳃即内脏后切成小块，葱切成小段状、辣椒切成细碎状、姜切丝

材料:猪绞肉200公克，鲜虾10尾，虾仁50公克，荸荠30公克，蒜末10公克，葱末10公克，姜末5公克，辣椒末10公克，A.米酒1大匙，酱油1/2大匙，糖1/4小匙，太白粉少许，B.盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许

材料:A.草虾仁200公克，葱2根，辣椒1条，蒜仁5粒，B.太白粉1杯，A.盐1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙做法:1.草虾仁洗净沥干后，用刀从虾背划开（深约至1/3处

材料:蟹箝300公克，葱2支，姜10公克，柱侯辣酱2大匙，A.料酒1大匙，水50cc，蚝油1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙做法:1.蟹箝洗净后用刀背把蟹壳拍破；葱切小段、姜切末备

材料:草虾2只，香菇1朵，甜椒10g，起司1片，盐少许，太白粉少许，美乃滋15g做法:1.带壳草虾2只从腹部剖开呈蝴蝶状摊平，撒上少许盐、太白粉。 2.香菇、甜椒、起司切丁