油泼土豆丸子做法大全
时间:2022-04-18
豆腐,肉馅
鸡蛋煮熟去皮(多煮了一个备用)
一切两开去掉蛋黄
取一小部分肉馅加韭菜加入盐,料酒,酱油少许,香油搅拌均匀备用
拿一半去掉蛋黄的鸡蛋,在中间空心加入肉馅,在中间夹上放上切碎的小红辣椒
重新合拢
在干淀粉中滚一圈,做好备用
肉馅加入六月鲜酱油,加入料酒,盐,味精,少许葱姜水加入少许淀粉搅拌,最后加入豆腐搅拌均匀
豆腐肉馅在手心压扁,放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋,两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸
炸成金黄色取出控干油
锅底油,放入白糖冒小黄红色小泡时,加入大料,葱姜蒜煸香,烹入料酒,六月鲜酱油,水,加入丸子(花椒放入调料包里了),大火烧开
中小火炖熟,大火收汁
小油菜洗干净焯水烫熟
装盘,汤汁浇在丸子上