准备材料,糯米提前浸泡一个小时,栗子去皮,鸡清洗干净去掉鸡屁股,西洋参用新鲜的,洗净去掉表面的泥土
锅中防水、姜片2片,烧开后放入鸡焯水,时间很短,表皮变色即可;捞出后用清水冲一下
糯米、红枣、栗子收在盆里,放入5克盐,少许的白胡椒粉,拌匀
把材料全部放进鸡肚子中,用牙签叉起来封口
另起一锅,放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜,少许的花雕酒,加水没过鸡即可
大火煮开,撇出浮沫
转小火炖50分钟
炖好后放适量的盐调味,即可喝汤吃肉
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