鸡翅洗净辗成小块后,再用清水清洗2遍,放入容器中,加入所有腌料拌匀,腌渍约1小时
莴笋去皮洗净,切成滚刀块备用
炒锅烧热倒油(比平时炒菜稍微多一些),油温约4成热时放入葱姜蒜末和干辣椒圈爆香
倒入腌好的鸡翅和腌鸡翅的腌料,炒至鸡翅变色,表面水分收干
倒入开水,水量跟鸡翅在一个水平面即可,盖上锅盖,大火煮滚改成小火炖煮约15-18分钟
然后放入莴笋焖5-6分钟
加入盐炒匀后大火收汁
起锅前根据个人口味加点鸡精调味即可
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