香辣螺丝做法大全
时间：2022-04-18
小龙虾清理干净。（我的是去掉头部及腮，尾部用剪刀剪开去掉了肠） 生姜切片，稍厚。 大蒜切成大块，小个的话可以不切。 香葱切段，葱白和葱绿分开。 干红辣椒切段。 香料洗净，草果拍开。 魔芋豆腐切片后过水。 紫苏切碎。 浓汤宝用开水冲好备用。 香菜切碎。 东西有点多，最费时间的就是处理龙虾了。 龙虾必须是鲜活的，要不然肉质软软的，而且会有气味喔！
锅里放油，烧至冒小泡即可
倒入生姜和大蒜，炸出香味
放入香料和干红椒，可以先放香料，煸出香味再放干辣椒
干辣椒变色后放入豆瓣酱，翻炒
放入小龙虾翻炒，加入料酒、生抽及蚝油，炒至虾尾蜷成圈。（一定要勤翻炒，会粘锅）
放入魔芋豆腐翻炒，加盐，魔芋豆腐会有水，翻炒至魔芋豆腐上色且略缩小。（魔芋豆腐炒至脱水后会缩小）
把调好的浓汤宝倒入，盖上锅盖煮10分钟左右，中途要翻炒
汤汁煮开后加入葱白继续煮
尝一下，魔芋豆腐进味后把紫苏放进翻炒一会（魔芋豆腐进味了就不担心小龙虾不够味了，根据个人喜好加其他调料或食材都可以的）
放入香菜和葱绿，搅拌均匀就出锅啦！
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