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又咸又干的碱水面包在面包店竟然是必不可少的存在?,碱水面包是一种德国小吃,主要原料是面粉。在制作配方上,碱水面包面团和普通的面团完全不一样。其特点是加很少比例的水,搅拌的面团很干,所以后工序的成型较费劲,是初学者难制作和掌握的。
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碱水面和普通面的区别,碱水面和普通面的区别在于原材料不同、口感不同、颜色不同、用途不同。普通面是属于用面粉加水做成的,碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱。碱水面比普通面更加劲道,而且不容易煮烂。普通面的颜色通常是雪白的,但碱水面的颜色会微微发黄。普通面可用于做面条等,而碱水面更适合做凉面、拌面等。
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碱水面包怎么保存,可以把没有吃完的碱水面包放入保鲜袋里面,放入进去之后扎紧保鲜袋,这样就可以有利的保存碱水面包了,还可以把没有吃完的碱水面包放入保鲜袋里面,紧接着就可以放入冰箱里面,这样还可以延长保质期。
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