一口猪猪皮冻

将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用。因为

猪皮冻，是一种用猪皮熬制而成的凉菜。高平市米山镇的米山大食堂，这里是高平做猪皮冻最出名的地方。

猪皮冻是中国传统食品之一，味道好，营养丰富，跟猪蹄一样同样富含

猪皮专题为您提供猪皮的基本介绍，猪皮的功效与作用，猪皮的营养价值，以及猪皮的禁忌人群和适宜人群。

材料:自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许做法:1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟； 2.将煮

材料:生猪皮300克，生姜片，大葱段，山西老陈醋1汤匙，食用碱1汤匙做法:1.选猪皮：家里平时买肉剩下的猪皮不要丢弃，放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存，等积攒到一定数量时，就可以拿

材料:白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉做法:1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用

材料:淮安市白记肉皮加工厂是具有几十年肉皮加工历史的传统型家庭作坊， 专门生产供应干猪皮（响皮）、水发猪皮，等肉皮。做法:淮安市白记肉皮加工厂是具有几十年肉皮加工历

材料:淮安市白记肉皮加工厂是具有几十年肉皮加工历史的传统型家庭作坊， 专门生产供应干猪皮（响皮）、水发猪皮，等肉皮。做法:淮安市白记肉皮加工厂是具有几十年肉皮加工历

材料:越南薄米紙，瘦猪肉，猪皮丝，碎炒米粉，生菜，薄荷叶，九层塔做法:1、猪肉放进滚水煮熟后，过水切丝，再拌入碎炒米粉、猪皮丝(切段，加盐、糖、味精)备用。 2、越南

材料:原材料家猪前蹄500克调味料食用硝5克、盐50克、胡椒粉5克、葱5克、姜5克做法:1、将皮肉分开，肉用盐、硝腌制10小时，取出后用滚水沸去油、硝及盐水，上笼蒸酥，备用；

材料:猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。做法:烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟

材料:主料：鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克，做法:1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾； 2.豆腐切成长方片； 3.熟肉皮切成宽条； 4.青椒、香菜、

材料:猪皮300公克，麻辣汤底900㏄，绵绳适量做法:1.猪皮先以水沖洗干净，放入滚水中略汆烫后捞起，烧去皮上的细毛，再捲成圆筒状，并以棉线绑紧。 2.取锅，加入麻辣汤

材料:猪绞肉100公克，猪皮200公克，红葱末10公克，蒜末5公克，水1200㏄，酱油6大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，五香粉少许做法:1.将猪皮洗净，放入沸水中煮10分钟后捞出，将？刮干净，切细备用

准备好工具之后，将猪皮和清水一起放入锅中加热，锅中热水沸腾之后煮5～8分钟即可捞出，将放温的猪皮用镊子去毛，再用菜刀把猪皮上面的油污全部剐蹭干净，如果猪皮上还有油污