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煮鸡蛋需要多长时间冷水下锅?一般来说,需要10分钟左右。从实际操作来看,鸡蛋冷水下锅后5分钟左右水会被烧开,再煮3分钟左右鸡蛋内部会慢慢开始凝固,继续煮2分钟左右可使鸡蛋变熟。这时,鸡蛋可以出锅。更多关于煮鸡蛋的注意事项,敬请往下阅读了解:
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煮鸡蛋需要多长时间,鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可,切忌烧煮时间过长,不然蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收,煮熟的鸡蛋1分钟后取出,放在冷水中降温半分钟,这样比较好剥壳。
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煮鸡蛋需要多长时间?,鸡蛋既不能煮半熟也不能煮得时间过长,一般在水沸腾后煮的时间不能超过10分钟,它的正确做法是冷水下锅,慢火升温后沸腾后微火煮2分钟,停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。