材料:鳜鱼1条（约600克）　　熟竹笋15克　　水发香菇15克　　鸡蛋2个　　香葱2棵　　生姜1块　　淀粉适量　　猪油50克　　酱油1大匙　　高汤10大匙　　料酒1大匙　　香醋1大

流淌至今的南宋味道：宋嫂鱼羹，宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。