1菜谱名称 北京泡菜 2所属菜系 京菜 3制作材料 主料： 大白菜(青口)1000克 辅料： 鸭梨50克 白萝卜50克 胡萝卜50克 苹果50克 调料： 味精10克 大葱50克 辣椒（红、尖、干）20克 大蒜50克 盐