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排骨是冷水下锅 排骨一般是冷水下锅,将排骨放进冷水中,用大火慢慢把水烧开。焯完水之后,再用冷水冲,给排骨迅速降温,进一步提升排骨的口感。如果热水下锅,排骨会受热不均
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煮鸡蛋冷水下锅还是热水?,煮鸡蛋时要一定要冷水下锅,这样一起受热,这样就能避免蛋壳破壳,蛋清也不会流出来,而且煮出的蛋才好吃,如果热水下锅,鸡蛋受到冲击极易破裂,另外由于内外受热不均,极易夹生。
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煮鸡蛋冷水下锅还是热水,煮鸡蛋先用冷水下锅,将鸡蛋浸泡在冷水中约5分钟,然后打开火烧开水,用小火煮大约8分钟,但是煮完后,不要着急打开盖子把鸡蛋拿出来,先让鸡蛋在锅里焖煮一下再拿出来。
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蒸皮皮虾冷水下锅还是热水,蒸皮皮虾应该是热水下锅,首先将皮皮虾放到清水洗干净,准备干净的小盆将其放到里面,在盆子上面盖个盖子或者是盘子,向蒸锅当中加入适量的水,烧开后加上笼屉,把皮皮虾放到蒸屉里蒸熟,最后自制蘸皮皮虾的酱料,可以等皮皮虾出锅后淋上去或边吃边蘸。
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白灼虾是冷水下锅还是热水下锅,白灼虾是热水下锅,这样可以去除白灼虾的腥味,如果是冷水下锅的话,在水煮开之前还有一段时间,这样煮的时间过长,虾肉就老了,而且很腥。