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自发粉和面粉的区别,为您提供自发粉和面粉的区别视频及对应图文信息,自发粉以小麦粉为原料,添加膨松剂后混合制成,而面粉也是用小麦磨成的粉,无添加膨松剂。自发粉在做各类烘焙食品以及馒头、包子的时候非常方便,无需醒发,但不能包饺子、做面条,而面粉则可以直接做饺子、面条,但制作烘焙类食品的时候,则还需要经过醒发。
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低筋面粉和普通面粉的区别,为您提供低筋面粉和普通面粉的区别视频及对应图文信息,低筋面粉的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦,低筋面粉的面筋含量在22%至26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间,低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。
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淀粉和面粉的区别,为您提供淀粉和面粉的区别视频及对应图文信息,淀粉是从种子植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体,面粉是小麦或者其它谷物脱皮后直接碾磨成的粉末,面粉会有光滑的感觉,淀粉揉搓的话,会有涩涩的感觉,淀粉的主要成分是葡萄糖聚合体,面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养成分。
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蛋糕粉和低筋面粉的区别,1、种类不同:蛋糕粉是低筋面粉的一种,但低筋面粉不一定是蛋糕粉,在国外低筋粉除了蛋糕粉外,还有一种叫派粉。2、原料不同:有些蛋糕粉会添加其他原料和添加剂,在做蛋糕时,加入蛋糕粉基本上不会失败。